这是一个创建于 442 天前的主题，其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
个人很喜欢吃寿司刺身，和小日本无关，主要是喜欢芥末的味道。
日料这东西下馆子的性价比实在太低了，平时会购买一些生蚝，三文鱼，甜虾等海产品在家自己做。
今天刷到新疆那边居然产出三文鱼，想购买一些但是网上各种说法都有，而且国标已经混淆了虹鳟，鲑鱼，三文鱼的概念，他们标注三文鱼都是合法的。
在我的概念里淡水养殖的就是不能生吃的，想生吃尽量吃低温冻过的海水三文鱼。
这里想问各位：
1 、新疆那边产的三文鱼是淡水养殖的吗？
2 、有靠谱的进口海水三文鱼网购渠道吗？（三线城市没有盒马和山姆）
3 、推荐一些可以沾芥末吃的好东西。（我推荐一个秋葵）
日料这东西下馆子的性价比实在太低了，平时会购买一些生蚝，三文鱼，甜虾等海产品在家自己做。
今天刷到新疆那边居然产出三文鱼，想购买一些但是网上各种说法都有，而且国标已经混淆了虹鳟，鲑鱼，三文鱼的概念，他们标注三文鱼都是合法的。
在我的概念里淡水养殖的就是不能生吃的，想生吃尽量吃低温冻过的海水三文鱼。
这里想问各位：
1 、新疆那边产的三文鱼是淡水养殖的吗？
2 、有靠谱的进口海水三文鱼网购渠道吗？（三线城市没有盒马和山姆）
3 、推荐一些可以沾芥末吃的好东西。（我推荐一个秋葵）
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7gugu 2023-09-06 19:19:41 +08:00
1 、2 不知道😂，不过如果你以后可以试试看寿司郎，他们家的寿司挺便宜的。
3 、推荐黄瓜、北极贝切丝，然后调一个芥末酱油汁炒菜或者凉拌会很好吃。 |
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wongtk 2023-09-06 19:19:45 +08:00 via iPhone  3
坑人的《生食三文鱼》团体标准，这个标准好像是当年公示后没下文了，但开了个极其坏的头，公然把淡水养殖的虹鳟鱼居然当生食鱼，更坏的是官方居然没对这行业进行质量监管，任其乱搞。
新疆三文鱼不知道什么情况没关注，不过个人认为是淡水鱼的可能性极高，别碰了。 |
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2kCS5c0b0ITXE5k2 2023-09-06 19:22:04 +08:00
别搜三文鱼 搜鲑鱼.
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aiwoshishen 2023-09-06 19:24:58 +08:00 via iPhone
我也爱吃三文鱼，所以超市的三文鱼是真三文鱼吗
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lingex 2023-09-06 19:28:33 +08:00 via Android
牛排可以蘸芥末
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hammy 2023-09-06 19:29:48 +08:00
我也爱吃芥末，倒不一定吃刺身。上个月去山东胶东半岛玩了几天，蒸汽海鲜+芥末，嘎嘎好吃。可以试试。
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343 2023-09-06 20:19:20 +08:00
3 水煮虾，凉了再吃
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kongkongyzt 2023-09-06 20:20:47 +08:00
@lingex ??? 那味道不敢想象
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kongkongyzt 2023-09-06 20:21:17 +08:00
提醒我了，下班点一份三文鱼+生蚝
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darkengine 2023-09-06 20:24:10 +08:00
我用乐事原切薯片蘸芥末吃
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cmdOptionKana 2023-09-06 20:31:28 +08:00 1
三文鱼确实好吃，我看吃播外国人都是直接拿着巨大的一块生啃，羡慕死我了
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BigShot404 2023-09-06 20:42:45 +08:00
我推荐一个：黑木耳。干的或者新鲜的都行，用酱油+芥末汁直接伴着吃
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yogamaga 2023-09-06 23:24:54 +08:00
白灼鱿鱼，白灼虾，蘸芥末+酱油，嘎嘎香
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serafin 2023-09-07 00:06:24 +08:00
坐标意大利，以前都会生吃，但是出了新闻报道食安问题后，超市统一会提醒需要低温冷藏 96 小时才可以生食（话说最近又没有这提醒了）。现在挪威三文鱼我都是煎着吃或者买烟熏的。偶尔嘴馋吃一点，可能是年纪大了惜命。
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testver 2023-09-07 00:18:59 +08:00
1 、新疆那边产的三文鱼是淡水养殖的吗？
不清楚什么水，我不敢生吃，切片小火煎熟了吃吧 2 、有靠谱的进口海水三文鱼网购渠道吗？（三线城市没有盒马和山姆） 我只信山姆、盒马、永旺，其他家的我不敢生吃。 3 、推荐一些可以沾芥末吃的好东西。（我推荐一个秋葵） 除了吃寿司、海胆和三文鱼，其他很少配芥末。 |
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shimanooo 2023-09-07 00:22:12 +08:00
我用 豆腐干 沾芥末+酱油代替.
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zhy0216 2023-09-07 00:33:40 +08:00 via Android
盒马不是有别的地区产的嘛
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Yien 2023-09-07 00:34:44 +08:00 via Android
3. 白灼西兰花🥦
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enchilada2020 2023-09-07 00:37:51 +08:00 via Android
三文鱼 金枪鱼 生蚝等等都可以生食沾芥末 超好吃🤤
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Takizawa 2023-09-07 00:58:12 +08:00 via Android
淡水鱼确实有比较大的寄生虫风险。但是吧，作为韩国人日常生活"最高端"食物的生鱼片，相当一部分都用的是淡水鱼，我吃了很多次每次都提心吊胆。
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edinina 2023-09-07 00:59:01 +08:00
我吃日料就是为了那口酱油和芥末，太好吃了
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rocmax 2023-09-07 01:19:05 +08:00 via Android 1
新疆产的就是淡水三倍体虹鳟。所谓人造海水养的是耐盐的罗非鱼和虾之类，应该是利用内陆湖的咸水。国内报道故意混淆两者让人们认为是养的大西洋鲑，跟鸿蒙玩的一个套路。
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msg7086 2023-09-07 01:43:11 +08:00
（不在国内）
Costco 买的冷冻养殖三文鱼，想吃了就解冻出来自己切一下吃。 淡水养殖如果对水质饲料都控制好的话应该问题不大。 实在不放心就真空抽好丢进冷冻里放一个月再吃呗。 |
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Quoo 2023-09-07 01:54:39 +08:00 1
现在在大阪，这 7 天都吃的刺身。哈哈哈。一顿 66 块吃到撑。
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baobao1270 2023-09-07 02:10:04 +08:00
hhh 我就相反，我闻到芥末味道就想吐，我就是单纯喜欢吃三文鱼，刺身、烤着吃、煮汤喝 都喜欢
淡水养殖也是可以生吃的，海中捕捞也不是绝对安全。海中捕捞也有一定的寄生虫风险，但是淡水养殖的会高很多。 新疆的三文鱼，就是虹鳟，是淡水鱼，风险很高，不建议生吃。煮熟了就没事了。 不过说实话，所谓的挪威三文鱼，其实也有很多是养殖的，挪威人自己的养殖环境也很差。 芥末的话，蜂蜜芥末酱，沾各种烤肉、炸鸡，都是不错的。 |
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MrZhaoyx 2023-09-07 05:54:11 +08:00
芥末爱好者，最喜欢买黑虎虾煮 8 成熟左右后沾着芥末酱油，花菜和木耳焯水后也沾芥末酱油，生蚝相较于高压锅沾酱汁的吃法更喜欢蒜蓉生蚝，太香了。
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gpt5 2023-09-07 08:09:22 +08:00
三文鱼是生鱼系列里最入门级的了，胜在油脂高，口感好，谁都能吃。
可以开发点进阶的了。 |
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F1reman 2023-09-07 08:15:30 +08:00
牛油果+芥末，三文鱼平替
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bianhui 2023-09-07 08:22:07 +08:00
1. 新闻里说了，新疆三文鱼是人工调制的类海水。
3. 拌面条 |
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fox0001 2023-09-07 08:23:24 +08:00 via Android
关于新疆的三文鱼品种，我也纠结过。看视频，有的视频展示出来确实更像大西洋鲑，有的视频展示比较良心的超市里，包装会标明“三文鱼（鳟虹）”。
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x86 2023-09-07 08:24:27 +08:00
芥末受不了太冲了，以前第一次吃芥末的时候直接一大口，就差原地升天了
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masterclock 2023-09-07 08:30:49 +08:00
海鱼一样有寄生虫问题，过去几十年因为生食流行，异尖线虫发病率翻了快 300 倍
长时间冷冻可能杀死寄生虫，但最好的办法就是别吃 |
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Mutoo 2023-09-07 08:44:02 +08:00
新疆是内陆，应该没有海吧...没海的话应该不能养出海鱼来吧...
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cssk 2023-09-07 08:55:08 +08:00 via iPhone
牛油果+酱油
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0747916 2023-09-07 09:06:55 +08:00
好像本子的寄生虫病发病率也挺高啊
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waiaan 2023-09-07 09:17:54 +08:00
非常喜欢，但是看了新疆那个之后现在不敢吃了。
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sarices 2023-09-07 09:28:19 +08:00
烤鱿鱼点干+芥末豉油
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version 2023-09-07 09:32:35 +08:00
上周吃了日料..问了.现在大部分都是国内产品..都是内陆海
其它特殊的都是找 "非日本" 的...推荐还是半年内早点吃吧.. 高端食材才是进口的..例如一口就 100 元+ 日料店铺的山葵都是自己研磨的...不冲鼻.. 你也可以去便宜的 元气寿司 拿他们的配料..也是一小包一小包的.保质期还蛮久的.味道比网上买的好吃 自己买食材..吃日料是很危险的..生吃处理食材是门技术活...他们店铺都是提前几个小时准备..冷冻各种.. |
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nieboqiang 2023-09-07 09:39:14 +08:00
挪威三文鱼也是洄游鱼类，你要想彻底避免，建议不要生食。另外浙江还是江苏好像在试着养咸水虹鳟（是的，虹鳟也能再咸水里存活），一定要吃海水鲑鱼的话，可以了解下。
你可以试着去当地冻货市场买冷冻的甜虾和贝类，沾芥末酱油吃，日料的毛利率一般在 8 成以上，也就是卖你 100 的东西，成本基本在 20 以下。 |
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paopjian 2023-09-07 09:41:26 +08:00
既然是爱好者,最好研究下自己喜欢吃的到底是挪威、冰岛还是智利的大西洋鲑/太平洋鲑，单纯的三文鱼根本定义不了虹鳟和鲑鱼了
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manasheep 2023-09-07 09:42:18 +08:00
3 捞汁小海鲜，买瓶装的海鲜捞汁+芥末膏+柠檬+小米辣椒+蒜+香菜，做成底汁，把 花蛤、蛏子、小鲍鱼、小生蚝、小章鱼、虾、海带苗、花菇 煮熟，去壳后泡进汁里，冷藏半小时，很好吃。
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dif 2023-09-07 10:31:51 +08:00
我老家对于芥末还是吃的比较多的：凉皮放芥末、火锅放芥末、凉菜放芥末，不过大多都是芥末油。
日料这种绿色的芥末，感觉略带点辣，但直冲天灵盖这感觉是一模一样的。我也比较喜欢这个感觉。 通常我都会去自助海鲜那里吃，一顿吃到饱。价格也就是三顿日料的钱，但我这一顿自助大约是 5 顿日料的量，纯吃三文鱼(可能不是三文鱼，长得挺像)、北极贝、贝柱、八爪鱼、金枪鱼。附带再来七八个鲍鱼，手心那么大的，美团买菜一个 10 块。再来几个烤生蚝、扇贝。澳龙来两只就行，冻得不好吃。其他的就是象牙蚌、一些乱七八糟得虾，贝壳类的。 不敢说能吃回本，但回个七七八八总是有的。 |
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rocmax 2023-09-07 11:33:10 +08:00 via Android
@nieboqiang 三文鱼洄游是单程票，产完卵就死了。那么你觉得我们吃的三文鱼是在海里捕捞的还是在产卵地捡的尸体？
海水鱼寄生虫危害不大是因为一可以冷冻杀灭大部分虫卵，二寄生虫无法适应人体内的低盐环境。 |
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cloud107202 2023-09-07 11:52:43 +08:00 2
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dxk611 2023-09-07 12:21:00 +08:00 via iPhone
国内：淡水虹鳟鱼，国外：大西洋鲑鱼
18 年，因为这事炒的很热，央视站台，显微镜标本不做切片，直接放了一大块鱼肉观察，遮光罩不打开，笑死人 搜搜虹鳟鱼+肝吸虫 |
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Mithril 2023-09-07 13:02:55 +08:00
鲑亚科里面好几个属，
麻哈鱼属 Oncorhynchus 里面包括：银鲑 Oncorhynchus kisutch ，虹鳟 Oncorhynchus mykiss ，红鲑 Oncorhynchus nerka ，帝王鲑 Oncorhynchus tshawytscha 鳟属 Salmo 里面包括：大西洋鲑 Salmo salar 至于养殖方式，这些鱼淡水海水都能适应。但育种肯定都是淡水，主要看的是后续会不会放到海水环境里培育收割。 总而言之你要是平时会去吃新西兰帝王鲑，那这国产虹鳟对你来说也是一样的。 |
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nuII 2023-09-07 14:09:07 +08:00
生食三文鱼主要是大西洋鲑鱼，后面延伸到了太平洋鲑鱼，这些都是深海鲑鱼，第一个深海渗透压和陆地就不一样，第二是捞上来极速冷冻，除了少数非常牛逼的微生物，大部分都活不到上岸，所以生食算是比较安全的。但是国内把淡水虹鳟也归到了“三文鱼”标准，熟制之后也还行，就是稍微有点土腥味，但是生食是绝对不行的，细菌+寄生虫直接能把你人搞没。新疆这地方，怎么给你养深海鱼？不用想就知道是淡水鱼。
进口海鱼主要就普通盒马和盒马 X ，山姆在这块货品没这么多，比如盒马基本每周都有金枪鱼开鱼，还有盒装碎肉卖，配饭特别香，但是山姆是没有的。如果都没有，可以看下各种买菜平台的，别贪便宜，也没必要专挑贵的买，正常价格的都还是能买到的，现在冷链物流也都还行。 |
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broken123 2023-09-07 14:32:33 +08:00
我也喜欢吃三文鱼，老喜欢了。吃多了，感觉点腻。我也不吃芥末，我只是蘸了蘸他提供的酱油，或者生抽。我通常在伊藤洋华堂买，它基本上是从挪威进口的，价格很贵。如果你真的想吃，可以去找找每人 140-160 的海鲜自助餐厅，记得要找有三文鱼的店 打电话问问。然而，自助味道不如伊藤的好。一分钱一分货，好想试试蓝鳍金枪鱼。但是太贵了
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haimall 2023-09-07 14:41:59 +08:00
牛油果+芥末
试试看。味道跟三文鱼一样 |
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broken123 2023-09-07 14:50:42 +08:00
刚刚美团打电话问了下 喜庭自助是淡水三文鱼 也就是虹鳟。我他妈就说怎么吃个 5-6 片 就他妈腻了。还是老实的买国外的吃吧。真要吃没得必要去自助餐了直接去批发菜市场买就行了。还是伊藤的靠谱点。
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Huelse 2023-09-07 15:18:37 +08:00
个人对三文鱼不怎么感冒，吃多了也就那样，而且会越来越挑，快乐越来越少。
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fengguanglingdev 2023-09-07 15:30:32 +08:00 via Android
哇~我是真受不了芥末的那个味道，好冲的感觉🤣
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charlieethan 2023-09-07 15:38:15 +08:00
生的海鲜或者河鲜我都是不敢吃的，不管产地是哪里，上次去医院见到个肝吸虫病的患者，就是生吃海鲜吃的了，一个肝半个给寄生虫吃空了，真的挺吓人的
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littleNorth 2023-09-07 15:43:15 +08:00
有个芥末沙拉酱可以试试
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Terry3366 2023-09-07 17:22:03 +08:00
1 、新疆那边产的三文鱼是淡水养殖的吗？
你说了我才知道,去搜了搜看了一下和老家的鱼塘一回事 老家的鱼塘还是东海抽的水, 新疆这个看起来是调理水 我觉得你既然喜欢吃的话,那就应该买好点的 毕竟好东西得分产地 2 、有靠谱的进口海水三文鱼网购渠道吗？（三线城市没有盒马和山姆） 我觉得网购都不靠谱吧,我网购只挑便宜的或者直接二手 买点什么东西都是直接官网购买 你可以周末直接开车去隔壁县市的山姆买, 一周去一趟, 三十公里估计有吧 我每周下午都会骑上小电驴跑到很远去买菜, 既是买菜又是兜风 3 、推荐一些可以沾芥末吃的好东西。（我推荐一个秋葵） 不吃芥末没什么能推荐的, 秋葵倒是经常吃,不过都是蒸熟了沾点酱油 |
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ithz 2023-09-07 17:33:03 +08:00
木耳，小黄瓜 蘸芥末+酱油
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ovtfkw 2023-09-07 17:34:13 +08:00 via iPhone
芥末咋吃啊？呛得无法下口啊
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lingex 2023-09-07 17:53:26 +08:00 via Android
觉得芥末呛的，买日本进口的，小支牙膏样式的试试，很清淡，不呛。然后啥都想蘸着吃…
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wshhfy 2023-09-07 18:03:59 +08:00
最靠谱的正规渠道只有山姆了吧，性价比也高...建议走代购，生鲜类的隔天差不多到了，反正难得吃一次，吃得放心点
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haython 2023-09-07 18:10:37 +08:00
新疆那个是虹鳟，只是注册了一个商标叫天山飞出三文鱼
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shibushi233 2023-09-07 18:21:32 +08:00
同爱好，后来发现又贵又有可能买到鳟虹，我的思路是买其他的海鲜，比如甜虾，希鲮鱼籽，然后搭配其他的海鲜。。三文鱼这个只能看京东车了
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joApioVVx4M4X6Rf 2023-09-07 18:43:48 +08:00
同爱好，蹲一个解决方案
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glfpes 2023-09-07 18:47:15 +08:00
山姆开市客的三文鱼标明了不能生吃
盒马的三文鱼本来可以生吃，帝皇鲜鱼腩还不错，这两天听说消费降级了，买的都是 30-60 的便宜货 |
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leconio 2023-09-07 18:50:28 +08:00 via iPhone
我很好奇，为什么一个程序员吐槽论坛。大家都对美食这么感兴趣🤣
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OneOrange417 2023-09-07 19:49:38 +08:00
@glfpes 山姆有可以生食的三文鱼，但是必须要去店里面买。不能极速达
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RATIONALITY 2023-09-07 19:54:17 +08:00
所以核废水到底影响吃刺身不
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Philippa 2023-09-08 12:11:42 +08:00 via iPhone
芥末太辣了，山葵好吃，每块都要挤一大坨。
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iytpa01 2023-09-09 10:49:05 +08:00 via iPhone
1. 強烈不建議新疆所謂的三文魚
2. 芥末 (mustard) 和山葵(wasabi) 是兩種不一樣的東西。吃日本魚生片用的是山葵。 3. 新鮮的山葵其實價錢也不便宜，可能要在比較講究[貴] 的店才能吃到。平時將牙膏廠或者自助餐一大盤好像土豆泥能壓出圖案的所謂山葵，其實主要成份是辣根 Horseradish. |
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