来自一位已经封闭 30 天的长春人的囤菜指南

[jasonner]

3 月 11 日，长春发布公告后小区陆续开始封闭式管理，站在当时的我怎么也不会想到会封闭这么久，至今已经封闭 30 天，而且暂时还看不到解封的迹象。周围的负面消息太多了，长时间封闭让人焦虑。但我想最基本的自己要稳住，能够保障自己和家人温饱，解决吃饭问题。

我在 @trafly 在本站请教的大家应急储备的蔬菜怎么买？的帖子上简单回答了这个问题，现在单开一帖，把我作为“过来人”泣血总结一下囤菜指南。

内容结合我自己的经验和这两天看到的囤菜攻略，参考文献如下： 公众号：丁香生活研究所-如果突然被通知要隔离，应该准备些什么？（附囤菜清单） iKids-你会如何回忆我，带着笑或是很沉默 苏格拉底很闲-一个普通上海市民失败的囤货经历与十条实用囤货指南 B 站- LKs 我的居家应急储备物资分享

1.饮食类 1.1 粮油调味 主食：大米、面粉、面条（挂面、方便面、米粉、意大利面等）、五谷杂粮（各种豆子，花生、黑米、玉米面、薏米、藜麦、燕麦等）、食用油、调料（盐酱醋糖、香辛料等） 特点：主要能量来源，保质期长，必备！

大米和面粉是最重要的主食，面粉可以做各种面食，包子饺子饼面包等等。一定要计算好居家的用量，因为平时早午餐都在公司吃，一到了居家阶段，一日三餐消耗食材的量比平时要多好多。最开始家里只有 20 斤，没坚持到 2 周就马上快见底了，然后就疯狂在各种团购群、超市群里联系哪里能买到米面，最后囤了 30KG 的米和 20KG 的面，这才心里有底，“家中有粮，心里不慌”，一定要有粮食呀！

面条都是那种可以放很久都不会变质的。挂面最好买单独包装的，就是一小袋一小袋的那种，推荐中裕、陈克明、流沙河、中粮等品牌，我买了大概 5KG 的。方便面也可以多囤一些，买点自己爱吃的口味，最近能买到的只有老坛酸菜的了。。原因嘛你懂的。为了节省方便面，我都是一袋方便面+n 多挂面一起煮，这样挂面也有了方便面的味道，然后量又很多，真是机智如我。

五谷杂粮类推荐大家囤一些豆类，黄豆、绿豆、红豆、黑豆、鹰嘴豆。比如黄豆可以直接做豆浆，又可以自制黄豆芽，绿豆也可以做绿豆芽，豆芽是蔬菜哟，单独炒或者加肉炒都很不错，制作豆芽也比较简单，随便一搜对照操作就好了，注意要勤换水，否则容易发霉。花生囤一点也非常好，炸花生米、煮盐水花生都是相当不错的小菜啦。其他杂粮如玉米碴、薏米、藜麦可以煮作为成早餐粥喝。麦片、即食谷物粉、代餐爱吃的买一些备用，我是有点不习惯。

食用油买你平时习惯吃的就好了。大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、胡麻油、橄榄油等等，你喜欢的就好，5L 起。

调料常备的有盐、糖、醋、酱油（生抽、老抽、海鲜酱油）、料酒、蚝油、酵母、各种酱（豆瓣酱、老干妈、香其酱、甜面酱、辣椒酱等）、香料（八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、肉蔻等）、各种粉（五香粉、麻辣鲜、姜粉、蒜粉等）、各种汤料包底料包、芝士、黄油、奶油。

1.2 肉蛋水产 肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉。这些买回来的鲜肉切成小块分装冷冻上，需要吃的时候化冻就好。牛羊肉不要买肉卷，冰箱冷冻空间非常宝贵，可以买切肉卷的切片机，PDD 上很便宜的，把羊肉卷起来冷冻，自己现吃现切就好。水产买点冷冻的虾、扇贝、小龙虾尾、冻鱼块，我能说我已经好久没吃鱼了 555 。鸡蛋一定要在能买的时候多买一点，太宝贵了，现在冰箱只有 10 个了，已经没法做某某炒蛋这类菜了，等能买到买个十斤放冰箱冷藏。松花蛋这种东西很不错，能做皮蛋瘦肉粥、能凉拌，保质期又很长，值得推荐。

1.3 蔬菜 到了重头戏蔬菜啦！ 按照存储时间划分：短（ 3-4 天）、中等（ 5-7 天）、长（ 8-14 天）、超长待机（半年起步）

短：各种绿叶菜，油菜，菠菜、小白菜、韭菜这类的，最不好存储的，注意保鲜，最先吃掉。

中等：果实类、部分块茎类。茄子、西红柿、辣椒、蒜薹、洋葱、豆角等

长：土豆、南瓜、山药、大蒜、生姜、葱等这些放个两周不成问题，蒜还可以水培生蒜苗。土豆真的是百搭，单炒，炒肉，炖菜均可。

超长待机：此部分是精华，主要是是干货类蔬菜、豆制品。包括木耳、紫菜、干葱、粉条、龙口粉丝、腐竹、干香菇、豆角干、茄子干、土豆干、万年青、紫菜、干海带、干豆皮、雪菜等

先写这么多，后面还会丰富其他类别：水果、熟食面点、速冻速食、休闲零食、乳品烘焙、酒水饮料。

我想先把 iKids 公众号里总结的截取一部分发下

1.饮食类 面条、大米、面粉； 常温奶； 即食麦片、即食谷物粉； 黄油酵母泡打粉等烘焙材料 咖啡、茶叶、饮料； 肉类、海鲜，冻品和罐头； 鸡蛋； 干货类蔬菜、豆制品 维生素片； 调味料、盐、醋、糖、油，和一些速成调味料， 方便面、自嗨锅； 净水过滤器，那就不用囤饮用水；

2.药品类： 美林、泰诺林、布洛芬、割伤、烧伤（百多邦、京万红）、纱布、碘伏...每家根据自己情况来。

3.生活用品 厕所纸、卫生巾、湿纸巾、卷筒纸、酒精、消毒洗手液、洗发水、沐浴露、洗衣液、厨房用纸、厨房清洁剂、垃圾袋、各种电池（比如燃气灶下面用的那种）。

接着补充水果、熟食面点、速冻速食、休闲零食、乳品烘焙、酒水饮料这些类别，这些都概略的写。

如果只是拉清单，好多囤菜攻略写的已经非常好了，我主要是结合自身经验写，权当是抛砖引玉。其实最重要的是要提醒大家要有囤菜的意识，在恰当的时间有计划的买到合适的物资。

比如 3 月 11 号前一周吉林市就已经封城了，作为临近的城市长春，这时候就应该开始准备囤菜了，等 11 号正式发布公告后并不是立刻就封闭小区，这期间有个宝贵的时间窗口供大家最后囤菜。12 号还可以正常出入小区，13 号开始说两天一户可以一个人出去买菜，等 15 号就已经是只能线上购买送到小区门口了。封控的措施是逐步加码的，所以就要在能买到的时候多买一些，现在回顾起来囤的还是太保守了。


1.4 水果
水果买些耐存储的如苹果、橙子、柑橘、梨等，其他的就看能买到啥了。

1.5 熟食面点、速冻速食
家中可以囤一些火腿肠、红肠、腊肉、咸肉、肉罐头。面包注意保质期，其他速冻水饺、汤圆、手抓饼之类的如果冷冻室空间足够也可以多买。
1.6 休闲零食
饼干、坚果、牛肉干、巧克力、蜂蜜、水果糖，鸡蛋卷等等。这个品类可太奢侈了，能买到的时候买点爱吃的，提升幸福感。
1.7 乳品烘焙
常温奶可以放 45 天，建议多买奶粉。

1.8 酒水饮料
水太关键了。3 月 28 号，听小区群里有人说要停水，我想不会吧，都封闭在家，没有自来水还让不让人活，但打开水龙头已经明显感觉水压变小，然后看到长春水务官方辟谣说不会停水，反向思考一下马上接水，把家里的盆盆罐罐的都装上水，接到一半的时候就真的停水了。辟谣之后立刻打脸，晕了。你能想想小区封闭的时候停水是什么感觉嘛，毁灭吧！不过大概过了 2 小时左右又来水了，谣言信的人多了就会成真。所以家里还是备一点大桶水，瓶装水来应对临时的停水。

咖啡、酒、可乐也要适量准备。

零零散散的总结到这里，写了这么多心里有种莫名的难过，哎~~希望疫情赶快过去，长春、上海都能快快的解封，回到正常的生活中。

今天是 4 月 13 日，也向大家汇报一下目前长春的情况，现在主要靠小区周围超市购物群、团购群买菜，不好买，但还是可以买到的，状况要比前两周好多了。加的买菜群有 10 多个吧，一天天就拿着手机关注着哪里可以接龙，这里要非常感谢小区里的好邻居，各位团长，大家都在积极互助。

最后祝大家平安健康，有米有面，有菜有肉！！！

[eason1874]

还好我吃东西比较简单，用不着这么复杂

冷冻：鸡、鸭、猪骨、猪肉、牛肉；速冻三色豆（玉米粒、胡萝粒、豌豆）；馒头、汤圆、饺子

冷藏：胡萝卜、白萝卜、菌类、莲藕、山药、菜椒、板栗、调味菜

常温：腊肠、腊肉、腊鸭、代餐面包、饼干、奶粉

水果：桔子、橙子、苹果（一部分冷藏一部分常温）


一天只吃一顿正餐，中餐或者晚餐，其他两餐吃蒸馒头，或者煮汤圆、饺子，或者代餐面包配牛奶

[laoyur]

感谢分享
希望进 水深腐热 的速度能慢点 😂

[lxiszuhi]

问题不是买什么，是怎么买吧？

吉林基本物资供应正常吗？

[Danswerme]

到底是没有东西，还是东西送不到手上呢？

[wonderfulcxm]

啥也不说了，先收藏，希望不会用到

[turi]

先收藏，肯定用得到，现在动不动就封

[wzzzx]

感谢~

[jasonner]

@eason1874 其实差不多呢，做好计划在可以买到的时候多买点

[jasonner]

@lxiszuhi 肯定是不正常的，所以在能买的时候就需要准备好

[jasonner]

@Danswerme 后者，物流配送和终端销售都有问题，不过最近几天我们小区可以买蔬菜包，不同街道不同社区的情况还不一样，有的疫情比较严重的买菜就难

[c4fun]

先收藏

[mwVYYA6]

我去年也搜集一个屯吃的，欢迎来看

https://go123.live/the-shopping-guide-for-staying-at-home/

[AlexaZhou]

感谢，码上了

[trafly]

再次感谢

[SteveZ]

cy ，感谢

[FFFFourwood]

我也在长春，，1 号过来的，刚来就给我隔离了。。。现在人都要傻了。。。

[FFFFourwood]

@mwVYYA6 这博客也是 v2 的老哥写的

[WebKit]

还有个建议，不要买太多需要冷藏的蔬菜、食物

[Oshawott]

蔬菜不宜存的。
买点泡面
买点罐头（肉的和水果的） 买点果脯，薄荷糖，啤酒，可乐。
买点料理包就行，料理包大概 5 块钱一袋，保质期六个月左右。 平时外卖也是这玩意。 热一下拌饭伴面都行

[seeyisee]

@lxiszuhi #3 长春那边还能保证饮食。

[fredli]

上海封闭市民表示，不要挑食，不要看价格，吃的总是有，还不至于挨饿

[sobigfish]

百多邦是消炎用的，所以不止可以用于烫伤。小创口也可以的
真心好用的一支软膏

[miaomiao888]

看看这个吧：s1.ax1x.com/2022/04/11/LE4Mxx.jpg

你这清.单也太长太杂了，不像屯粮像报菜名，平时没疫.情还得时刻担心哪些快过期哪些该补了。
封.城.期间的生活质量其实可以大大降低，说白了能续.命就行，屯个纸还分厕所纸、厨房用纸、卷筒纸。。。
完全没有必要！

[chenyu8674]

坐标北京，自己做饭所以米面粮油都有不少，被上海的情况吓到后按彻底居家 15 天的量屯了些军粮罐头（压缩饼干+肉制品）脱水蔬菜，外加一大袋干黄豆，大体思路跟楼上的图相同

[anmie]

作为已经封城 30+天的人，在楼主的基础上额外补充一些知识点，希望能帮到大家。
- 保鲜膜，保鲜袋必备，很多蔬菜用保鲜膜保鲜袋包裹后，能极大延长保质期。
- 垃圾袋多备一些，居家不让出门的话，垃圾袋没了也比较尴尬。。。有厨余处理机情况会好很多。
- 冰箱换大容量的，房子大的再整个冰柜（听起来夸张，但是真香）。家里成员少的话，忽略这条。
- 快递包装中的泡沫箱留几个完好的，不仅可以用来发豆芽，长期来看，种韭菜也可以，一茬一茬的，大家都懂 /doge 。
- 有宠物的，记得给毛孩子们备好粮食。。。。

[jasonchen168]

真的魔幻。。。都封闭 30 天了。。。

[dany813]

太难了

[sogwsc]

@miaomiao888 就算是现在的上海 也没到要续命的时候
你这个清单看着扎实 但其实不实用
因为大部分人不会这样选择

[imldy]

看饿了