自己平时喜欢炒鸡吃，味道还算不错，没有任何餐饮经验如果开个鸡公煲店会亏吗
相比鸡公煲开自助洗车如何
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JinShu 1 天前
鸡公煲可能不赚钱，所以和烤鱼一起卖
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stinkytofux 1 天前  1
开之前建议先连线勇哥.
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LunarConcerto 1 天前
包亏的，没有餐饮经验可以尝试先从摆摊做起，成本比较低。
想搞餐饮建议先看看勇哥。 |
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Mithril 1 天前
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coderluan 1 天前
什么级别的鸡煲，启动快不快？ 好吧我的意思是那种贵一点和火锅差不多的，还是便宜一点和黄焖鸡差不多的。
我看勇哥基本认为没餐饮经验的的人开始只能做刚需，价格实惠顾客进店就吃，位置选好老板不用考虑太多的事。相反贵一些的店涉及复杂的管理和运营，不是老手基本会亏死，想做起码得找个店混三个月。 |
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Vesc OP @LunarConcerto #3 勇哥我也经常看，有一些人真的太逆天了
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jimrok 1 天前
包亏，因为大家都没钱。等下次全球大放水吧。
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wat4me 1 天前
会不会运营自媒体，看有个只卖大盘鸡的店，在抖音流量还不错，投入小，位置不太偏可能有得搞，自助洗车应该是没机会
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Desiree 1 天前
我觉得开店之前先摆摊或者开推车试试水，这样试错成本低，你搞店面成本太高
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imydou 1 天前
菜做得好，不如搞成标准化，做招商加盟，让别人去赔钱
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gotOwt 1 天前
你这怎么做的， 看着真不戳
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Vesc OP @gotOwt #14 类似山东炒鸡的做法，先炸姜，然后放入八角花椒白芷干辣椒，然后鸡放里面煸炒，煸干水分后调色加水炖半小时，收浓汤汁后加葱蒜青椒配料，断生后出锅，盘底放的方便面
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zhonghao01 1 天前
B 站刷到过一个摆摊卖炒鸡的，看着生意不错。
建议是从摆摊做起。 |
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karatsuba 1 天前
搞变种的大盘鸡
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Vesc OP @zhonghao01 #18 我看过，不知道是不是同一个，几个锅一起炒的
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zhonghao01 1 天前
@Vesc #20 是的，几个锅一起，应该是同一个人
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lllllm 1 天前
@stinkytofux #2 归 0 ，归龟龟龟龟龟龟 0
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LeegoYih 1 天前
多看几期勇哥的视频，你就会打消这个想法了。
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kamikaze472 1 天前
之前挺喜欢吃一家炒鸡的, 有次突发奇想, 去"实体店"看一下, 结果是在一个"预制菜园区" 没有堂食 可以直接看到厨房, 虽然说也是现炒吧... 但之后就不点这家了
感觉楼主做一个纯外卖店, 应该有搞头 |
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docx 1 天前 via iPhone
先搞个流动摊贩去学校附近试水吧，做得起来再考虑门面的事
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micean 1 天前
没有任何餐饮经验就别直接开店啊，要不先去找个店从伙计做起，先了解方方面面
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redeyesovo 1 天前
@coderluan 我说炒鸡卡我启动了
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Vesc OP @kamikaze472 #24 后面好像有外卖新规，必须有堂食才可以做外卖
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zhandouji2023 1 天前 via Android
先去 b 站看 100 集勇哥联线
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cryptovae 1 天前
B 站看过摆摊炒鸡（鲜鸡），一个人控五个锅
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MASAILA 1 天前
摆摊我觉得可以
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cryptovae 1 天前
做法提个建议，大葱生姜八角开局放，炸葱油，炒鸡先炒姜，出锅小葱，辣椒，蒜子，蒜子要多，香得很
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cominghome 1 天前
品类太单一了，除非能做成网红店，难度很大。
做餐饮一定要先试错，找好地方，搞个摊位，支几张桌子先看能不能做起来，有一定数量的老客户后再考虑拿店。 自助洗车赚不了什么大钱但是很容易亏钱。现在京东养车和途虎洗车单价也就 19 块，工作日更便宜。你可以算一下去掉运营成本多少年可以回本。 |
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nc 1 天前
成本高竞争多，别做
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jbgz 1 天前
搞个小作坊只做外卖
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zachary99 1 天前
自己当厨师，那应该还是能赚一点的，毕竟省了十几万的支出
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Light3 1 天前
哥们 你这炒鸡覆盖不了 成本的
你可以去外面吃一下鸡公煲 看看具体操作 鸡块一定的冻成一坨的鸡拐 然后就是火锅底料 乱七八糟破配菜 这样卖 30 一份 才覆盖了成本 你这又这又那 多钱能回本.. |
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Chicagoake 1 天前
县城有自己的门面可以试试，大城市不要想，没有任何优势。
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pUC9tNrr 1 天前
看过勇哥视频和直播吗？
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DanShu 1 天前
卖相真不错，看着挺好吃
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liu731 PRO 真不错，是安徽做法吗（看起来像）？
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MENGKE 1 天前
来 360 度转一圈
时光的河入海流 终于我们分头走... |
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revoirzl 1 天前
餐饮创业有风险，调研定成败。以下三大条件若未扎实论证，切勿仓促入场：
1. 实地：门面可见度、分时段人流量、目标客群画像（年龄/消费力/习惯）、停车便利性 ※外卖专项（若侧重线上）：3 公里内竞品数量与品类分布、住宅区实际入住率、社区活跃度（如夜间亮灯率）、主力消费群体特征 2.定价策略： 结合成本结构、竞品定价与客群支付意愿 效率设计：堂食关注翻桌率与动线优化；外卖聚焦出餐速度与包装体验 菜单逻辑：套餐组合需平衡引流品、利润品，提升客单价与复购黏性 3.财务模型： 成本明细：食材采购、损耗率、推广费（平台/地推）、人力及固定支出 盈亏测算：明确单日保本销量、毛利率红线、回本周期预估 风控机制：设定成本预警阈值，预留 3-6 个月应急资金 |
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mengdu 1 天前
自己做和开店做餐饮是两码子事。。论坛里记得之前有一个分享开自助洗车的： https://www.v2ex.com/t/1149991
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Vesc OP @zhandouji2023
 主打一个劝退 |
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ymz 1 天前
@stinkytofux 先原地 360 转一圈
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v0rtix 1 天前
一直都是驿公里自动洗车的路过
年卡三百多畅洗 差不多一周一次 |
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Felldeadbird 17 小时 18 分钟前
前者你必亏。后者你需要选择好场地和维护。自助洗车吃场地，尽量一口气长租+搞充电站，免得被人眼红。
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Vesc OP @Felldeadbird #56 是的，自助洗车全靠场地
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