你会为手磨咖啡消费 还是全自动咖啡消费？

[wxmomomowx]

https://www.v2ex.com/t/1101052

不懂就问，为什么卖咖啡的，有点强调手磨咖啡? "更能够保留咖啡豆的风味。"更能够保留咖啡豆的风味。 由于磨豆的过程中并没有受到高温或高速等因素的影响，所以手磨出的咖啡粉更加保留了咖啡豆原本的风味，从而使得喝到的咖啡更加香醇。 手磨咖啡的过程中，我们可以手动调整磨豆机的磨度，从而根据个人口味来调整咖啡的味道和浓度" ?

喝咖啡也有一段时间了， ”上瘾“后 就买了一台全自动咖啡机回来， 尝试不同 咖啡豆中。感觉全自动咖啡机好爽啊，现在每天 平均 3 杯咖啡（知道有点严重） 洗下咖啡机。不懂为什么手磨咖啡 还有那么多人喜欢？

[hallostr]

先问是不是..如果是意式咖啡谁手磨？虽然也不是不行
然后对我来说，手磨和电磨优点最多就是多了点仪式感

感觉把你说的手磨改成现磨更合理一点？

[SoloCompany]

是手冲不是手磨
另外，即使是机出还是有拼配豆及 SOE 的区别，多尝试一下再下结论吧

[cmdOptionKana]

你记错了吧，强调的是“现磨”，不是手磨。因为咖啡粉的香气容易丧失，所以咖啡豆最好现磨，磨完立即冲泡。

[1Z3KYa0qBLvei98o]

愿意为库迪咖啡同款消费

[SiLenceControL]

太简单了，大多人喜欢跟风，跟完了又要彰显自己的与众不同非要搞一堆破仪式破秘籍，别人一直喝咖啡上百年的国家的人反而追求这些的人少

[darkengine]

全自动，主打一个省时间

[comexb]

目前是胶囊咖啡机 每天 2 杯
全自动 半自动每天清理感觉好麻烦

[momo1pm]

在家省事就全自动，想收拾打理就半自动，外面基本不消费

[wxmomomowx]

@hallostr 什么是不是啊？ 是不是手磨？ 现磨也可以机器磨吧？所以卖点是现磨（不管手磨，还是机器都加分？）

[wxmomomowx]

@SoloCompany ”好“咖啡不是靠温度和压力吗？ 手冲咖啡的卖点是？ 在讨论现磨/手磨咖啡 还是全自动的使用机器的现墨咖啡更有“幸福感” 点？

[darkengine]

@comexb 全自动不用每天的，我现在用的每周请一次咖啡渣就可以了

[fredweili]

手工，做好辛苦度，高价总得编个合适的理由吧

[ghos]

@wxmomomowx 错了,意式咖啡味道更集中,手冲更丰富和舒展.有人喜欢泡茶有人喜欢丝袜奶茶有什么错了吗,至于手磨还是机器磨压根没关系的

[wxmomomowx]

@ghos 所以全自动咖啡做不到手冲的效果？ （泡茶和丝袜奶茶都是把茶多酚...其他然后享用） 嗯，好奇下，机器磨，然后手冲也不错的选择。

[ghos]

手冲也有全自动机器 两种不同做法而已 手冲的咖啡因含量甚至比美式咖啡高

[ghos]

@wxmomomowx 可以去试试更喜欢哪种咖啡哈哈哈

[aaronlau]

对我来说是玄学。。去欧洲喝的手冲没感觉比瑞幸好多少。。当然我喝的拿铁

[KimGuo]

月初趁打折买了摩卡壶，暂时还没喝明白（从 JD 上买的粉，喝完了准备开始磨豆子）

[JunMemon]

半自动意式

[wxmomomowx]

@aaronlau 心里吧？ 还有咖啡店的气味吧？ 还有消费者的心理？ 十几块买的咖啡，用全自动机做？

[vv0nder]

强调现磨、手磨的，都是营销手段，确实对咖啡风味保留较多，但是前提是你用的豆子好才行。如果用的都是星巴克、瑞幸那种连锁店的豆子，没啥风味可言。 咖啡你需要搞清楚的是你平时喜欢喝哪种？是意式咖啡，美式，还是速溶、连锁，或者摩卡、手冲、虹吸壶等等。绝大多数自动咖啡机只能做意式咖啡和美式，还有衍生出来的拿铁、摩卡、卡布奇诺等调制咖啡。咖啡的口味，50%以上取决于咖啡豆的质量，第二因素是烘培程度。意式咖啡，美式，还是速溶、连锁等常见的咖啡，用的都是深烘的豆子，口味比较单一，主要是喝 body 的。

[ahdw]

首先没有人强调「手磨」，我猜你想说的是「现磨」？还是「手冲」？

「现磨」是为了保留咖啡豆的风味，磨好了放在那里很快就会丧失风味，因此用「现磨」强调本店出品讲究新鲜和风味。

「手冲」是一种喝咖啡的方式，日本人发扬光大的东西。最大的特点就是经济门槛低，丰俭由人。我比较喜欢用浅烘焙和中浅烘焙的咖啡豆，自己用手摇磨磨豆子，再冲。浅烘焙和中浅烘焙的咖啡豆，风味偏活泼，闻起来有热带水果、花香的气息，喝起来酸味明显（但不应该涩），苦味适中，整体比较清澈。用手摇磨是因为一次磨的豆子量不大（ 18 克以下），磨的颗粒也不细（靠热水萃取，颗粒太细容易过萃发苦），仪式感什么的倒是也有一些。当然也可以用电磨。
喝这种手冲咖啡的感觉（不是口味）有点像喝风味十分浓郁的茶（深发酵茶，如熟普洱茶）。都带着点赏玩的意思在里面。OP 不知道能不能喝出茶的香味？

全自动咖啡机用的是高温高压的蒸汽萃取深烘焙的拼配咖啡豆，味道苦涩厚重，出来的是意式浓缩，主要讲究的是拼配豆的品质和风味是否平衡，以及咖啡机的压强是否充足、稳定。
我不大相信 OP 能欣赏意式浓缩，想必会加奶做成拿铁、加水做成美式之类的吧？

「手冲」工业版就是美国人的滴滤咖啡机，什么都不讲究。既不像欧洲人那样用特别苦涩的浓缩咖啡掺奶做饮料，也不像日本人那样像饮茶一样去品味中浅烘焙的咖啡豆风味，纯粹就是一种提神饮品，加大量糖和奶。

我本人在家里喝手冲为主，也有一个半自动玩具咖啡机，偶尔萃一杯意式浓缩，再打点奶泡或者加 NFC 橙汁。咖啡店的咖啡饮料都是用浓缩做基底的。

[wxmomomowx]

@ahdw 全自动咖啡机 也算现磨吧？

[ahdw]

@wxmomomowx 投豆子的话当然算。但是据我所知有直接用咖啡粉的机器。
不过店里的豆子消耗大，现磨约等于新鲜，你在家就不一定了。要是豆子放了好几个月，现磨不现磨都不新鲜了。