Pasteurized

释义 Definition

（尤指对牛奶等食品）巴氏杀菌的；经过低温短时加热处理以杀灭有害微生物并延长保质期的。（也可指“采用巴氏杀菌法处理”的产品或过程。）

发音 Pronunciation

/ˈpæstʃəraɪzd/

例句 Examples

Pasteurized milk is safer to drink.
巴氏杀菌奶更安全，适合饮用。

To reduce the risk of infection, the recipe calls for pasteurized eggs, especially when the dessert is served without further cooking.
为了降低感染风险，这个食谱要求使用巴氏杀菌蛋，尤其是在甜点不再进行加热的情况下食用时。

词源 Etymology

pasteurized 来自 pasteurize（进行巴氏杀菌处理），而 pasteurize 源于法国科学家 路易·巴斯德（Louis Pasteur） 的姓氏。巴斯德在19世纪推广了通过加热控制微生物的理念，后来这种食品处理方法以他的名字命名。

相关词 Related Words

• Pasteurize
• Sterilized
• UHT
• Homogenized
• Dairy
• Fermentation
• Microbe
• Foodborne

文学与作品 Notable Works

• Upton Sinclair《The Jungle》（《屠场》）：涉及食品卫生与加工监管的语境中常讨论到如“消毒、杀菌、巴氏杀菌”等概念。
• Harriet A. Washington《Deadly Monopolies》：在谈到公共健康、微生物与食品/医药产业时，会出现包括巴氏杀菌在内的相关术语与讨论。