UHT

释义 Definition

UHT 是 ultra-high temperature 的缩写，指“超高温处理”（常用于牛奶等液体食品的灭菌工艺），通过在极短时间内加热到很高温度以杀灭微生物，从而使产品在未开封时可常温较长时间保存。（也常写作 **U.H.T.**）

发音 Pronunciation (IPA)

/ˌjuː.eɪtʃˈtiː/

例句 Examples

This milk is UHT.
这种牛奶是经过超高温（UHT）处理的。

Because it was UHT-treated and aseptically packaged, the milk could be stored unopened at room temperature for months.
由于经过 UHT 处理并采用无菌包装，这种牛奶在未开封的情况下可以常温存放数月。

词源 Etymology

UHT 源自英文短语 ultra-high temperature（ultra- “极度的” + high “高的” + temperature “温度”），最早广泛用于食品工业与包装标识中，特别是乳制品的加工与流通领域。

相关词 Related Words

• Aseptic
• Pasteurization
• Sterilization
• Shelf-stable
• Dairy
• Milk
• Homogenized
• Refrigeration

文学与著作 Literary Works

• Harold McGee — On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen（常讨论包括 UHT 在内的食品加工与灭菌技术）
• Patricia Curtis & Robert W. Curtis — Milk: A Local and Global History（涉及乳制品工业与保存方式，常出现 UHT 等术语）
• Tim Lang, Michael Heasman — Food Wars: The Global Battle for Mouths, Minds and Markets（讨论全球食品体系与加工食品流通，可能提及 UHT 与常温奶供应链）