为什么现在的水果味道很淡

[Suomea]

感觉以前在老家吃的水果都有很深刻（或者刺激、重）的水果味道，现在叮咚或者超市买的味道都很淡。 比如番茄，感觉番茄酸和甜味道很淡。 比如菠萝，感觉没有以前的甜、香。 比如黄瓜，感觉都没什么味道。

总结就是感觉甜、香、酸或者什么特有的味道都下降了一个或者多个等级。 猜测原因：

1. 自己菜地里种的和超市里买的不一样？超时应该也是地里种的啊？
2. 自己的口味变重了？或者说对味道不敏感了？

[shen13176101]

品种不一样吧，

[kop1989smurf]

我们做菜都叫西红柿，但实际上西红柿有很多品种。

“软果型西红柿比如毛粉、佳粉系列品种，皮薄肉软、味道浓郁，但不耐存储，运输导致损耗较高；而硬果型西红柿比如金鹏、欧盾、粉百利等品种，硬度高，更耐储存，经济效益更高。” ——某网络文章

相反的极端就是香蕉。
目前全世界的香蕉都是克隆兄弟。

[Suomea]

@shen13176101 我觉得叮咚有时候挺贵的了，难道还没有老家街上买的种子好吗~😂

[hellodigua]

农业公司刻意强化了更大、更好看、更耐储存的水果基因，味道反而不是第一选择，多代下来就变成这样子了

[CrossEntropy]

市售的品种多数需要考虑耐运输、耐存储的问题，在未完全成熟的情况采摘，自然风味会差一点。

[Bazingal]

买树上熟的就有味道了

[juded]

有品种问题，比如西红柿，现在大规模栽种的都是耐储存运输的商业品种，育种过程中牺牲了风味和口感。另外采摘时机也很重要。

[optional]

除了西红柿，菠萝蜜瓜都是更香更甜了。

[vsean]

科技与狠活啊，大兄弟

[nightnotlate]

我这几年夏天买的西瓜都很淡 没甜味
也不知道是现在西瓜的问题呢
还是小时候的西瓜有问题 打了什么药
但以前的确实好吃 又甜 水分又多
那时我们那比较多的是无籽西瓜和沙瓤的
不晓得是不是品种被淘汰了

[iloveoovx]

1. 把你的老家和现在的城市报一下。风味和地理位置有影响，尤其如果老家是南方，现在城市在北方之类的。
2. 随着年龄增加，不刻意练习的话，对各种感官的敏感度都会下降 - 或者反过来说，是自己人格越来越坚固，会过滤掉越来越多的感官体验

[huangqihong]

谁能想到中国土猪是黑色的，据说口感好，就是猪肉产量不高，

[ql562482472]

没感觉啊 会不会是你年龄大了 身体机能下降了

[Yjhenan]

催熟的吧，自己家种的番茄味道很浓郁的

[Morii]

有没有可能你平常吃的精加工食物太甜了，比如加入了代糖、甜味素。导致你对甜味的阈值不断拔高，显得普通的水果滋味寡淡

[xdeng]

有没可能是年龄大了 味觉衰退了。。。

[Suomea]

@iloveoovx 刚好反过来，老家在北方，现在在南方~

[lakehylia]

你要西红柿的味道，可以买圣女果，那个其实就是小西红柿，但是风味不错。菜市场的西红柿都是选用的耐储的品种，没啥风味。

[Suomea]

@huangqihong 你这样所我又想起来，现在鸡场养的鸡肉真的是没有自家养的香。过年从老家带回来三只，炒的时候不放任何调料都能闻到鸡肉很香香味~

难道只能这样吗，还是说资本为了追求利益最大化导致这样~

[Suomea]

@xdeng (⊙o⊙)？还不到三十，在过二十年味觉彻底消退了吗😂

[Suomea]

@hellodigua
@CrossEntropy
@juded
能不能既要又要还要~🤣

[LZSZ]

1.嫁接杂交后的产物或者有经过挑选育种,主要是弄出比较大的果实口味不是优先项。
2.产地气候光照不同，蔬菜类是大棚种植。
3.为了长途运输在水果未成熟时就采摘，这样口味肯定差些。

[LaGeNanRen]

我印象里吃过的最酸（褒义）的西红柿，是小学我家院子里我亲自种的一颗，没事撒尿浇它，然后再浇一盆水中和一下
当时我妈正常做的西红柿蛋汤，用了长出来的一大一小两颗西红柿，好家伙特别酸味道特别浓（真的是褒义）

[bojackhorseman]

没感觉

[dxgfalcongbit]

建议楼主试一下佳沛的奇异果，然后再思考这个问题。

[fnmgzbv2]

品种，种植方式，环境，等

[fire2y]

我之前看过一个纪录片说是的香蕉为啥越来越没味道了 以前老品种的香蕉又甜又香 为了追求最大的效益 所以农场主都种的是同一种香蕉 这个有一个问题就是香蕉基因的单一性 后面结果就是有一种病菌把这种香蕉全部给杀死了 并且把土壤也感染 等于说是以后也不能在这土地上面种植香蕉了 后面找到一种香蕉 味道一般般但是能抗病菌 就大量种植了

[cssk]

买日本的

[yousabuk]

现在大部分的都是 7 、8 成就摘了，甚至还有 5 成熟就摘了的，味道怎么可能好。

自己家院子种的西红柿、黄瓜，无花果，葡萄等，超市的口感是没法比的。

[jqtmviyu]

为了运输, 没熟就摘, 到了销售地再催熟.
最明显的就是香蕉和番石榴.

[zpf124]

1 、买到的食物产地有区别。
2 、随着年龄的增长味觉退化了....
3 、物以稀为贵，常吃就腻了。
4 、大众喜好影响或者产品成本影响导致品种统一化，某些曾经的品种变的稀少。


我小时候基本上只能买上应季水果，夏天西瓜葡萄香蕉、冬天苹果梨杏，隔了好久才能吃到夏季水果，每次吃到都开心。②
老家的夏季水果在菜市场叫卖的都是新疆 xxx ，保沙保甜。 如今在北京吃到的西瓜基本都是麒麟瓜，感觉甜度差不少。①
小时候很多人喜欢吃”沙的“ 西红柿和西瓜， 如今好像见不到叫卖这种品种的了。④

[zpf124]

第一个例子标错了， 应该不是②，而是③

[jellybool]

我感觉就是不新鲜，直接树上摘下来就吃的肯定好吃。

[wangkun025]

不管现在的还是以前的，基本都是国外进口的。种子改良了，口味变了，一些符合你的胃口，一些不符合。
年龄大确实不够敏感。

[Vladimir]

就说番茄的话有地有闲可以去淘宝找找不同风味的种子种下试试
在城市的话我知道盒马有卖各种类型的番茄，找贵的尝尝

[hfJ433]

农村自己种的西红柿很好吃，但是不耐保存，基本上都是当天摘当天吃
大城市的西红柿，为了运输过程中，售卖过程中，没那么快坏，就需要提高西红柿的储存时间，靠基因变种达到耐保存的效果，为了保存，可能会牺牲掉一些味道跟口感，就是品种不一样

[Suigintou]

番茄是因为培育问题，现在市面上是培育出来更是和运输的番茄，口味差点。

[akira]

现在也能买到 有水果味的水果，有鸡味的鸡， 就是价格会贵很多

[koto]

没有特别的感觉啊。非要说变化的话，到感觉现在的水果更好吃了。

每个地区应该差距很大的，中国这么大。

[ICB]

因为以前的西红柿品种都是注重运输的，现在人们都在乎口味了，以后慢慢就会变回口味为主的品种了。

[vnxi]

西红柿味道淡是真的，小时候从菜园摘的西红柿都是直接吃，无论是熟的还是半熟味道都很强烈。我觉得主要原因大概是家里的西红柿基本都是太阳下自然成熟的原因。

[fengziyun]

一种是大自然的杰作一种是人工的粗枝烂叶

[vnxi]

还有西瓜，上海卖的西瓜每年夏天也吃过不少，但是跟小时候老家西瓜比差的不是一点半点。印象中最甜的是那种黑皮无子西瓜，在上海我似乎从没见过

[germain]

水培和土培的差别很大，水培长的快，便宜

土培的土质和肥料的质量也对产物的口感有很大影响

我家里自己种的番茄草莓啥的就比超市买的水培的甜度高不少

[Pichai]

最大的原因是为了减少流通过程中的损耗，提前采摘了。

[lovestudykid]

小时候多久吃一次水果，现在多久吃一次

[LRYE]

西红柿的问题，以前看过一个视频，放在这里。
https://www.bilibili.com/video/BV1Yt4y157YJ

[feidao158]

大概率品种问题，即使同品种也存在不同地区种植导致的不同口味甜度等问题，几年前在百果园偶尔买到了一次台湾牛奶凤梨 是真的好吃，后来被禁止进口 ，开始尝试海南金钻凤梨，菲律宾金钻凤梨，都是不同的味道，但是都比不上那个台湾牛奶凤梨好吃

[dw2693734d]

科技与狠活太多了

[seres]

西红柿有个品种：普罗旺斯，味道接近以前吃的，就是贵，电商平台 6-7 块一斤

[Devilker]

-----------------西红柿炒鸡蛋------炒不出汁儿了- -

[wanguorui123]

1 、水土不服
2 、过渡施肥（催熟）
3 、部分嫁接作物
4 、半成熟採摘

[romisanic]

现在的很多食品，之所以在市场上普及，是因为它们是个好商品，并不是因为他们是最佳的食品

[nekoneko]

@Suomea #21 自己种