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V2EX 提问指南
xiancai
V2EX  ›  问与答

老爹 60 大寿,不知道准备什么礼物,想给他整个帝王蟹吃吃,打算去河马买只大一点的,有没有什么适合家用的帝王蟹做法

  •  
  •   xiancai · 2022-11-07 10:12:40 +08:00 · 3183 次点击
    这是一个创建于 507 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    如题,帝王蟹家用菜做法,还有大蟹最开始咋处理,一刀拍④么?
    另外想搞瓶稍微好点的酒,老茅应该搞不到,五粮液里有什么好的么?
    第 1 条附言  ·  2022-11-07 10:51:25 +08:00
    不打算下馆子,自己家里做一下好一点,比较热闹,也不打算请客
    普五+帝王蟹 组合应该差不多了,2000+,不算贵也不算差,很合适我这种
    31 条回复    2022-11-07 14:08:46 +08:00
    Felldeadbird
        1
    Felldeadbird  
       2022-11-07 10:22:25 +08:00
    我推荐你三个做法。
    蟹腿清蒸,或者和蒜蓉粉丝一起蒸。 如果和蒜蓉粉丝蒸,需要拍一下蟹腿,这样会更入味。

    蟹膏蒸蛋。

    蟹身可以姜葱炒。 也可以做避风塘。

    这个是一蟹三吃。B 站有不少教程,随便一个大厨都有。我也是跟着视频做的。
    wsszh
        2
    wsszh  
       2022-11-07 10:22:59 +08:00
    可以看看 B 站硬邦帮的视频,帮主是个老饕
    awanabe
        3
    awanabe  
       2022-11-07 10:26:39 +08:00
    看看 B 站光头农师傅

    [阿拉斯加帝王蟹的“一蟹三吃”,由于农师傅做的太香导致邻居不满] https://www.bilibili.com/video/BV19J41157sL/?share_source=copy_web&vd_source=c482f9502d95cf4b2d2a0d0fb86c5a5d
    yhfxr
        4
    yhfxr  
       2022-11-07 10:26:52 +08:00
    盒马应该可以直接帮你做的,味道还可以
    buyan3303
        5
    buyan3303  
       2022-11-07 10:26:57 +08:00
    更建议到周边的中小型餐馆问问:能不能你出材料,他们挑一个好的大厨烧,至于钱的事情,你们自己商量。
    不建议在这么重大的日子里 做没有准备的事情。
    xiancai
        6
    xiancai  
    OP
       2022-11-07 10:33:07 +08:00
    @yhfxr 老家那边没有盒马,打算买了回去自己做来着
    registerrr
        7
    registerrr  
       2022-11-07 10:33:09 +08:00
    就搞瓶普五呗,自己喝不算差了,怎么也配得上这帝王蟹了
    littleylv
        8
    littleylv  
       2022-11-07 10:33:36 +08:00
    虽然说自己动手做更能表现出爱心,但这么贵的食材让厨房小白做会不会太浪费了,万一做坏了 😂
    xiancai
        9
    xiancai  
    OP
       2022-11-07 10:34:07 +08:00
    @buyan3303 周边小餐馆倒是有,但是拿到外面去做就没什么家常的感觉,没那个热闹的氛围
    xiancai
        10
    xiancai  
    OP
       2022-11-07 10:36:00 +08:00
    @littleylv 看了下感觉还是蟹腿还是清蒸为主吧,主要蟹身不太好处理,清蒸应该不至于坏了食材
    xiancai
        11
    xiancai  
    OP
       2022-11-07 10:36:57 +08:00
    @Felldeadbird 是的,我也这样想,蟹腿削开蒜蓉清蒸,蟹黄蒸蛋,主要蟹身的处理上还没想好
    fiypig
        12
    fiypig  
       2022-11-07 10:38:47 +08:00
    没吃过可以试试,但是帝王蟹,一般
    RATIONALITY
        13
    RATIONALITY  
       2022-11-07 10:40:24 +08:00
    赖茅,m6 ,普五,m9
    LaGeNanRen
        14
    LaGeNanRen  
       2022-11-07 10:48:01 +08:00
    家里整活儿不如去馆子啊,虽然溢价拉满了(没错我是大冤种)
    qiaobeier
        15
    qiaobeier  
       2022-11-07 10:56:16 +08:00
    帝王蟹活的的话蒸就完事了,下个美食 app 会有帮助
    sweetcola
        16
    sweetcola  
       2022-11-07 11:14:41 +08:00
    ( [海鲜小哥金子] 让金子来教你正确的北海道帝王蟹的处理方法!)[https://www.bilibili.com/video/BV15f4y1v7zf]

    可以参考一下
    lipcao
        17
    lipcao  
       2022-11-07 11:17:35 +08:00
    啊,为啥不在盒马加工 多省事
    deltadawn
        18
    deltadawn  
       2022-11-07 11:26:58 +08:00
    帝王蟹不是螃蟹哦,少了 2 只脚
    sweetcola
        19
    sweetcola  
       2022-11-07 12:04:23 +08:00
    @deltadawn 其实一样是 8 只,只是比较小而且藏起来了
    492
        20
    492  
       2022-11-07 12:24:13 +08:00
    帝王蟹盒马多少能拿下啊?
    yeqizhang
        21
    yeqizhang  
       2022-11-07 12:30:32 +08:00 via Android
    @492 同问,我老婆心心念念想吃
    leonme
        22
    leonme  
       2022-11-07 12:47:45 +08:00 via iPhone
    @492 不到 1000 ,除了大没啥,味道一般
    ration
        23
    ration  
       2022-11-07 12:56:27 +08:00 via Android
    可以先用其他的螃蟹试做
    Lin0936
        24
    Lin0936  
       2022-11-07 13:09:27 +08:00
    不会整就全部清蒸
    Felldeadbird
        25
    Felldeadbird  
       2022-11-07 13:18:48 +08:00
    补充一下参考价格,我上次买的帝王蟹 一斤 198 元,5 斤多点。1100 多。 蟹身我觉得没蟹腿诱人,当时 7 个人吃,不太够吃。哈哈,小孩吃得多为主。
    lifesimple
        26
    lifesimple  
       2022-11-07 13:22:07 +08:00
    直接在盒马加工完事
    rationa1cuzz
        27
    rationa1cuzz  
       2022-11-07 13:24:52 +08:00
    想知道在哪买?网上不靠谱的挺多的吧
    rationa1cuzz
        28
    rationa1cuzz  
       2022-11-07 13:25:19 +08:00
    @492 我这边 799 1.5kg
    xz410236056
        29
    xz410236056  
       2022-11-07 14:01:51 +08:00
    食材虽然很重要,厨师也是非常重要的。
    xiancai
        30
    xiancai  
    OP
       2022-11-07 14:08:04 +08:00
    @lipcao 老家没有盒马,打算买了带回去
    xiancai
        31
    xiancai  
    OP
       2022-11-07 14:08:46 +08:00   ❤️ 1
    @492 888 的大概 4 斤到 5 斤,999 的差不多,也有 1500+的,有 67 斤
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