为什么泡茶叶蛋对锅具腐蚀性这么强

[DinoStray]

日常家里就自己, 买回来的锅平时都不用的, 基本只用来煮茶叶蛋了, 而且我每次煮一锅要泡几天吃完.
基本确定就是泡茶叶蛋导致的锅底损坏.
坏了我好几个新买的锅了, 有京东京造的微压炒锅(换了一次后退货), 九阳的小魔王(换货售后中), 赫巴兹 316 不锈钢锅(换了一次后退货).
其实煮的次数也不多, 一个锅可能也就泡 2,3 次就出问题了.
想来想去, 这么多锅都出问题, 应该不是锅的问题.
是我茶叶蛋的问题.
可为啥一个茶叶蛋腐蚀性这么强啊.
对了, 我煮茶叶蛋会放很多很多的花椒.

唉, 主要商品页面都吹牛, 说自己家的锅钢丝铁铲都不怕, 我也没寻思会败在我的茶叶蛋上

我在小红书 "老板背锅" 直播间问了.
除了玻璃锅, 其他锅食材都不能过夜.
锅的表面都有小孔, 会被腐蚀

要是所有锅都能告知这一点就好了, 我少折腾, 商家也少受损失. 白白浪费了好几口锅啊

[DinoStray]

请勿在空锅或冷锅冷水的状态下加入食盐，沉积的食盐会对锅体表面产生一定的损坏
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这是我在京东京造另一款 304 不锈钢, 说明书里看到的.
怎么这些锅都这么脆弱

[ajyz]

具体腐蚀性不清楚，我煮茶叶蛋都是用的康宁锅（玻璃那种），没发现腐蚀情况

[ajyz]

@DinoStray 正常吧，锈钢钢不说还分等级，哪怕最耐腐蚀的不锈钢也不是真的完全不锈，只是耐腐蚀性相对好点

[lkkl007]

不锈钢怕盐，买 316 的吧，更耐腐蚀

[lkkl007]

我家里的锅都换成 316 不锈钢了，还有餐具也是

[MillaMaxwell]

如果一直泡着，泡几天的话那肯定对锅的伤害非常大，建议煮好后捞出来存储

[passive]

@DinoStray #1 哪有那么夸张。不锈钢锅煮各种咸的东西，包括茶叶蛋，甚至腌泡菜，发酵酒酿。没出现过这样的问题，锅底钢丝球的细微划痕也没有一点减少。

大牌子都该有第三方检验证书。便宜的牌子不敢买，溶解出来的东西可能有毒。

[Tyrant1984]

电化学腐蚀现象
换玻璃锅吧~
我就是买了个康宁的玻璃锅，结果发现特别不好用，煮啥都粘锅，挂面都粘，必须从头搅到尾，要不是煮茶叶蛋，这锅我就准备扔了~

[zong400]

茶叶蛋怎么煮

[PrinceofInj]

不锈钢怕氯离子。

[hfJ433]

https://www.taobao.com/list/item/574596925903.htm?spm=a21wu.12321156.shop-recommendItem.1.6cc73013DHSzok

用这种商业电饭煲就好了，你看沙县，卖早点的，都是这个锅来煮菜叶蛋的，你可以买小一些的

[NoOneNoBody]

茶含生物碱

[Andim]

就算瓷器，也架不住 茶的腐蚀吧？ 可能也就只能有玻璃能扛的住

[Adelell]

看得我都不敢吃茶叶蛋了。

[zjuster]

这买个最便宜耐操的涂层汤锅就好了啊...

[DinoStray]

@NoOneNoBody
@Andim 原来是茶的腐蚀, 我还以为是盐或者花椒

[yidinghe]

下面是 AI 回答，仅供参考

问：盐水和泡茶的茶水哪个对不锈钢腐蚀性更大？
Claude：
总的来说,盐水对不锈钢的腐蚀性比普通的茶水要大一些。但具体程度还要看两者的浓度和温度等因素。盐水导致不锈钢加速腐蚀的主要原因是:
1. 盐离子(氯化物离子)会破坏不锈钢表面的钝化氧化膜,使得钢材暴露在腐蚀性介质中。氯化物离子能够渗透氧化膜,诱发局部腐蚀(如点蚀)。
2. 盐水具有一定的导电性,有利于阴阳极区的形成,加速了电化学腐蚀过程。
3. 在潮湿环境下,盐离子会吸收水分,形成具有一定电导率的溶液膜,加剧腐蚀。

问：也就是说接触盐较多的烹饪煮锅用铝合金比不锈钢要耐腐蚀对吗？
Claude：
是的,在遇到含盐较高的介质时,铝及其合金通常比不锈钢具有更好的耐腐蚀性能。主要原因有:
1. 铝合金依赖于其坚固致密的氧化膜来抵御腐蚀,而这层氧化膜对于氯离子(盐离子)具有很好的阻挡能力。
2. 不锈钢虽然有氧化膜保护,但其氧化膜对氯离子的阻隔能力较差,盐离子会导致不锈钢发生局部腐蚀如点蚀等。
3. 铝合金在中性或碱性氯化物溶液中能够形成保护性的氢氧化铝膜,抑制腐蚀。而不锈钢在这种环境下氧化膜易被破坏。
4. 不锈钢的耐盐性能还会受合金成分和冶炼工艺的影响,如增加钼元素可提高耐盐能力,但成本较高。

[Andim]

@DinoStray 喝茶的瓷杯 特别是浓茶的红茶，喝完要立刻清洗，如果你放那一天不洗，然后白色的杯子就变成咖啡色了

[DinoStray]

@Andim 搞得我想买玻璃杯了

[me1onsoda]

我炒西红柿也是

[docx]

就算是瓷杯，装久了茶水也会变色

[nagisaushio]

@Andim 这不是腐蚀吧，是茶垢

[HENQIGUAI]

茶叶蛋连汤一起，可以放在玻璃罐子之类的容器里泡着，不一定非在锅里。

[zsj1029]

店里用的都是电饭锅煮，内胆是铝的

[Masterlxj]

@zong400 桂皮，八角，香叶，小米辣，盐，红茶，加适量鸡蛋适量水，烧开，鸡蛋煮至 7 分熟，开盖，鸡蛋壳敲裂，接着煮 10 分钟，关火，泡一晚上，齐活

[zong400]

@Masterlxj 谢谢