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ihjk
V2EX  ›  美酒与美食

在你心里“豆沙包”是包子还是馒头?

  •  
  •   ihjk · 2017-09-14 09:02:51 +08:00 · 9467 次点击
    这是一个创建于 1596 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    早餐买素包,老板说有豆沙包、韭菜包......我一直认为豆沙包属于馒头的!
    求同类!
    109 条回复    2017-10-01 10:57:21 +08:00
    1  2  
    venhow
        1
    venhow  
       2017-09-14 09:05:28 +08:00
    我喝豆腐脑加盐,谢谢。
    flybears
        2
    flybears  
       2017-09-14 09:06:15 +08:00
    包子.....
    x86
        3
    x86  
       2017-09-14 09:06:54 +08:00
    包了东西的就是属于包子
    Zzzzzzzzz
        4
    Zzzzzzzzz  
       2017-09-14 09:07:02 +08:00
    馒头没馅儿

    不过吴语区普遍有把包子称馒头的习惯
    darklh
        5
    darklh  
       2017-09-14 09:07:55 +08:00
    包子有陷,馒头没陷,大多如此。个别地方反过来
    viosey
        6
    viosey  
       2017-09-14 09:08:55 +08:00 via Android
    还有包子和馒头的外观是不一样的
    ccc008
        7
    ccc008  
       2017-09-14 09:09:43 +08:00
    个人觉得如果有褶子是包子,没褶子的算馒头
    brucewzp
        8
    brucewzp  
       2017-09-14 09:11:39 +08:00 via iPhone
    江浙一带古代的馒头都是有馅的,我超爱吃梅干菜的馒头
    llb123
        9
    llb123  
       2017-09-14 09:12:53 +08:00
    有馅就是包子
    7654
        10
    7654  
       2017-09-14 09:15:02 +08:00
    褶子在上面的是包子,褶子在下面或者没有的是馒头
    Fooleap
        11
    Fooleap  
       2017-09-14 09:16:31 +08:00
    豆沙包是包子没有疑问,这边无馅的乌糖包(包子形状的红糖馒头),也是属于包子。
    l00t
        12
    l00t  
       2017-09-14 09:16:45 +08:00
    有馅的是馒头,没馅的是包子。名字里带”包“的也算包子,比如小笼包生煎包豆沙包。
    SuT2i
        13
    SuT2i  
       2017-09-14 09:19:56 +08:00
    标题改成这样,“电脑椅是椅子还是凳子” “当然是凳子啦 椅子是有 4 条腿的 电脑椅有 5 根脚”
    ii4Rookie
        14
    ii4Rookie  
       2017-09-14 09:23:00 +08:00
    那要看什么店做了。
    jin5354
        15
    jin5354  
       2017-09-14 09:24:29 +08:00
    名字都叫豆沙包而不是豆沙馒头了
    largek
        16
    largek  
       2017-09-14 09:33:42 +08:00
    豆沙包:老子和馒头包子平起平坐,凭什么让我认兄做父!
    oxoxoxox
        17
    oxoxoxox  
       2017-09-14 09:33:56 +08:00
    有馅的就是包子 当然江浙一带的反过来
    alex321
        18
    alex321  
       2017-09-14 09:39:03 +08:00
    有馅儿的都是包子。
    AccIdent
        19
    AccIdent  
       2017-09-14 09:43:54 +08:00
    楼上说的仿佛我是一个假的江苏人
    AEANWspPmj3FUhDc
        20
    AEANWspPmj3FUhDc  
       2017-09-14 09:47:25 +08:00 via Android
    有馅都是包子。
    另外馒头一般来说比包子大一两倍。
    SENSIR
        21
    SENSIR  
       2017-09-14 09:50:35 +08:00 via Android
    上面各位,对于“窝窝头”这种凹下去一块,吃的时候需要自己加馅的玩意,是怎么定义分类的?
    wellsc
        22
    wellsc  
       2017-09-14 09:55:01 +08:00
    @Zzzzzzzzz 浙中地区表示没这习惯
    AdamChrist
        23
    AdamChrist  
       2017-09-14 09:55:08 +08:00
    在我感觉,豆沙包就像叉勺,既不属于包子也不属于馒头..
    painter
        24
    painter  
       2017-09-14 09:58:23 +08:00
    既然叫豆沙包了都 还不是包子那是啥?有馅的是包子 没馅的是馒头
    66beta
        25
    66beta  
       2017-09-14 10:02:55 +08:00
    实心馒头
    Travers
        26
    Travers  
       2017-09-14 10:04:35 +08:00
    豆沙包我一直感觉是馒头,因为不圆 而且和小馒头长得一样嘛
    won
        27
    won  
       2017-09-14 10:06:24 +08:00
    豆沙包两者都不属于,但硬要靠的话可以靠在馒头类。北京有个百年豆沙包品牌"柳泉居",貌似所有产品都和包子不搭边。
    “柳泉居”可是“居”字辈的哟,比“铺”“馆”“吧”高一个等级
    TigerK
        28
    TigerK  
       2017-09-14 10:12:52 +08:00
    豆沙包自己就是一个种类啊。别拿豆包不当干粮
    vjnjc
        29
    vjnjc  
       2017-09-14 10:28:01 +08:00
    江浙一带把什么都叫馒头,肉馒头,豆沙馒头。。。。只要是这个形状的都是馒头
    honeycomb
        30
    honeycomb  
       2017-09-14 10:31:36 +08:00
    字面意义上

    包子是有馅的,馒头是没馅的。
    但是用了前缀修饰,比如肉馒头、菜馒头,就隐含了这个馒头是包子的信息。
    总之不引起歧义就好
    techeek
        31
    techeek  
       2017-09-14 10:35:00 +08:00
    奶……奶子?
    xomix
        32
    xomix  
       2017-09-14 10:39:52 +08:00
    在你心里,豆沙“包”最后一个字代表什么意思?
    不是我说,如果说豆沙馒头,那就是吴语区或其他特定区域包子和馒头定义是反的。如果说豆沙包,那当然是包子。
    如果你说豆沙馅料的蒸制一口分量发面椭圆形面食应该叫馒头还是包子的话,这个如果按普通话处理,叫包子,有馅料的叫包子。如果要按照特殊方言处理请提前说清楚方言区域,否则在中国统一按照普通话处理。
    当然如果英语这玩意儿没争议,叫“ Dumpling ”别人就能听懂,当然往深入了说就大了,这东西起码能写成一篇科普文。
    weer0026
        33
    weer0026  
       2017-09-14 10:46:57 +08:00
    我们老家不管包子馒头都叫馒头。。
    razaura
        34
    razaura  
       2017-09-14 10:55:24 +08:00
    馒头
    weyou
        35
    weyou  
       2017-09-14 11:01:04 +08:00 via Android
    @vjnjc 我也好像是一个假的江苏人。从没听过没馅的也叫包子说法。
    maplerecall
        36
    maplerecall  
       2017-09-14 11:02:28 +08:00
    带馅儿的是包子,没馅儿的是馒头……
    szkjlpf
        37
    szkjlpf  
       2017-09-14 11:03:51 +08:00
    在我这叫豆包,和包子馒头不是一类,包子要有褶
    lincolnhuang
        38
    lincolnhuang  
       2017-09-14 11:15:10 +08:00
    吴语区统一都叫馒头,没有包子这种东西
    LamProductionS
        39
    LamProductionS  
       2017-09-14 11:16:08 +08:00
    馒头不是包子?
    evlos
        40
    evlos  
       2017-09-14 11:26:51 +08:00
    包子
    chanssl
        41
    chanssl  
       2017-09-14 11:39:16 +08:00
    “带馅儿的是包子,没馅儿的是馒头” +1
    chiu
        42
    chiu  
       2017-09-14 11:43:14 +08:00 via Android
    馒头没包东西
    ZhLTE
        43
    ZhLTE  
       2017-09-14 11:50:32 +08:00
    包子
    vjnjc
        44
    vjnjc  
       2017-09-14 11:51:08 +08:00
    @weyou 是啊没馅的叫白馒头啊。
    只有一种情况特例,天津的那个叫狗不理包子~
    aver4vex
        45
    aver4vex  
       2017-09-14 11:56:38 +08:00
    包子
    vimsucks
        46
    vimsucks  
       2017-09-14 12:44:58 +08:00 via Android
    @vjnjc 233,看来我也是假的浙江人
    k9982874
        47
    k9982874  
       2017-09-14 12:46:03 +08:00
    点心
    eccstartup
        48
    eccstartup  
       2017-09-14 12:47:12 +08:00 via iPhone
    都不是啊
    Otho
        49
    Otho  
       2017-09-14 12:52:43 +08:00
    有馅儿的也可以叫馒头啊,红糖馒头啊,本地人叫糖三角。
    joephuy
        50
    joephuy  
       2017-09-14 12:59:33 +08:00 via iPhone
    是主席
    Tunar
        51
    Tunar  
       2017-09-14 13:01:19 +08:00 via Android
    @joephuy 老乡您好!社区送温暖!
    Tink
        52
    Tink  
       2017-09-14 13:02:52 +08:00 via iPhone
    有馅儿的是包子,没馅儿的是馒头
    maplerecall
        53
    maplerecall  
       2017-09-14 13:15:23 +08:00 via Android
    @Otho 可我家那的红糖馒头是面里揉了红糖的甜馒头,而不是当做馅料,和糖三角是两种完全不同的东西…_(:з」∠)_
    MuMew
        54
    MuMew  
       2017-09-14 13:16:50 +08:00
    包子
    40huo
        55
    40huo  
       2017-09-14 13:28:59 +08:00
    有馅不就是包子么
    Zohar
        56
    Zohar  
       2017-09-14 13:30:31 +08:00 via Android
    甜点,小吃
    emmo
        57
    emmo  
       2017-09-14 13:34:06 +08:00
    @Otho 我们那叫糖包,糖三角
    hahastudio
        58
    hahastudio  
       2017-09-14 13:38:08 +08:00
    那得看你包成什么样子,带褶儿的是豆沙馅包子,不带褶儿的是豆沙包(馒头)
    当初最让我惊讶我觉得奶黄包(小馒头)是南方的,结果南方还有奶黄包子。
    包子居然也能做成甜的?
    terrytw
        59
    terrytw  
       2017-09-14 13:46:09 +08:00
    @Zzzzzzzzz
    @oxoxoxox
    @vjnjc
    @lincolnhuang
    作为一个娶了杭州老婆的江苏人表示你们在说什么鬼
    肉包子就是肉包子,馒头是实心的好吗?
    cat9life
        60
    cat9life  
       2017-09-14 13:50:25 +08:00
    包子啊
    gleymonkey
        61
    gleymonkey  
       2017-09-14 13:50:46 +08:00
    豆沙包就是红豆馅的包子啊,怎么可能是别的呢?
    irenicus
        62
    irenicus  
       2017-09-14 14:10:56 +08:00
    馒头是实心的+1,
    其他皮包馅的,小的叫饺子,大的叫包子
    jevirs
        63
    jevirs  
       2017-09-14 14:11:24 +08:00
    绍兴人叫他豆沙馒头,好像肉包也叫肉馒头。。。
    mfu
        64
    mfu  
       2017-09-14 14:12:29 +08:00
    豆沙馅的包子啊!
    NoFaceID
        65
    NoFaceID  
       2017-09-14 14:14:03 +08:00
    我们的方言里面没有包子这个词语
    只有 ()馒头
    zpf124
        66
    zpf124  
       2017-09-14 14:14:59 +08:00
    @SuT2i 我们这边分椅子凳子是根据靠背,有的叫椅子,没有的叫凳子...
    oxoxoxox
        67
    oxoxoxox  
       2017-09-14 14:20:54 +08:00
    @terrytw #59 常熟 南通 这一带都把有馅的叫做馒头 菜馒头 肉馒头 苏北叫法应该又不一样了 我第一次听说这个叫法也很惊奇

    @gleymonkey #61 豆沙有黑豆沙 红豆沙 绿豆沙
    icyalala
        68
    icyalala  
       2017-09-14 14:29:34 +08:00


    来认亲了。。你们说的豆沙包是哪种?
    我觉得圆的那个,光看外表可以当作小馒头,如果里面馅少一口咬不到,那就更是馒头了。。
    Zzzzzzzzz
        69
    Zzzzzzzzz  
       2017-09-14 14:30:53 +08:00
    @terrytw 江苏一半不是吴语区, 口语分包子和馒头很正常, 魔都、苏锡常嘉一带土话里是没"包子"的, @l00t 说的小笼包和生煎包, 十几二十年前当地也是读作小笼馒头和生煎馒头, 最近十几年年人口流动比较频, 被带过去了。 杭州土话也是把包子说成馒头的, 家母是杭州人......
    asen1987
        70
    asen1987  
       2017-09-14 14:48:28 +08:00
    馒头是可以有豆沙的,就是一点点,一般比豆沙包子少很多。
    gnemux
        71
    gnemux  
       2017-09-14 15:42:32 +08:00
    @SENSIR
    jasperjia
        72
    jasperjia  
       2017-09-14 15:43:24 +08:00
    豆沙包确实相比馒头来说有馅,相比包子来说皮厚
    ppwangs
        73
    ppwangs  
       2017-09-14 15:49:48 +08:00
    花卷算什么,哈哈哈哈
    gnemux
        74
    gnemux  
       2017-09-14 15:50:02 +08:00
    汉朝时,由于磨已广泛应用,蒸制的面食也随之流行于全中国各地,当时统称为“饼”。
    “曼头”一词最早见于西晋束广微[1],又称“蒸饼”[2][3]。
    馒头一词出自三国蜀汉诸葛亮[4]。当时诸葛亮率军南渡泸水以讨孟获。根据当地的习俗,大军渡江之前必须以人头祭祀河神。诸葛亮遂命人以白面裹肉蒸熟,代替人头投入江中。诸葛亮将其命名为“瞒头”,即欺瞒河神之假头之意。另一说命名为“蛮头”,蛮人之头之意[5];又有一说,馒头乃张飞征蜀时发明。唐代以后,馒头变小,称“玉柱”、“灌浆”[6]、“馒役”[7]、“瞒头”[8]、“粳头”[9]。
    此后,无论有无馅心,均统称馒头。直到北宋,才出现包子这一称呼,指代有馅的馒头,[10]而馒头一词本身则逐渐变成无馅制品的统称。现在江南地区,仍依循古称将无论是否含有内馅的馒头统称为馒头,例如肉为馅的称为“肉馒头”。
    香港酒家供应的馒头,比北方的小,属于点心而非主食。

    摘自维基百科 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A6%92%E5%A4%B4
    Terry05
        75
    Terry05  
       2017-09-14 16:12:08 +08:00
    在我心里只有?“诚实豆沙包”
    summerqing
        76
    summerqing  
       2017-09-14 16:16:54 +08:00
    我们是北方人,南方人只有说土包子的时候,才说包子,不然都是馒头。。。。
    qingyang
        77
    qingyang  
       2017-09-14 16:31:14 +08:00 via Android
    我喝豆腐脑加姜糖,谢谢
    Air
        78
    Air  
       2017-09-14 16:52:54 +08:00
    豆沙馒头~
    豆沙包子~
    都存在的啊
    区别在于有没有褶子
    cheer514
        79
    cheer514  
       2017-09-14 17:02:12 +08:00
    看完你的这个问题,我这个北方人有点纠结了。。。。别人都说我长得像南方人,可我就是北方土生土长的啊!
    豆沙包也很纠结啊!你说我是馒头,可我又有馅啊!你说我是包子,可我长得像馒头啊!所以按照我上面北方,南方人逻辑,我果断决定豆沙包是。。。。。(现在又突然觉得,上面逻辑大有问题=。=)
    lzhr
        80
    lzhr  
       2017-09-14 17:03:37 +08:00
    家里过年都要做馒头,近几年都是提供原材料给小作坊加工了。
    各种馅儿,菜,肉,豆沙,萝卜丝。。。
    lightening
        81
    lightening  
       2017-09-14 17:04:23 +08:00
    我上海人。在我们那里包子和馒头是一个意思。
    kaka8wp
        82
    kaka8wp  
       2017-09-14 17:07:44 +08:00
    豆沙包、包子、馒头这不是三个种类吗,哈哈哈
    frankkai
        83
    frankkai  
       2017-09-14 17:10:32 +08:00
    当然是包子啊!一个生活在浙江的内蒙古人的观点
    onlyhot
        84
    onlyhot  
       2017-09-14 17:19:56 +08:00
    有馅儿的是包子,没馅儿的是馒头 +1
    ikaros
        85
    ikaros  
       2017-09-14 17:54:48 +08:00
    @7654 "褶子在上面的是包子,褶子在下面或者没有的是馒头"

    那我把褶子在下面的馒头倒过来放是不是就是包子了?
    7654
        86
    7654  
       2017-09-14 18:00:19 +08:00
    @ikaros #85 所以我出门在外买包子馒头都是说来一个萝卜丝馅,青菜馅什么的,重来不说包子还是馒头

    褶子放蒸笼里朝上就是包子,朝下就是馒头,这么说不会错的
    janxin
        87
    janxin  
       2017-09-14 18:04:09 +08:00
    馒头有馅儿还能算馒头吗?
    learnshare
        88
    learnshare  
       2017-09-14 18:06:56 +08:00
    我同学说他们称地瓜为芋头,芋头叫毛芋头
    yanze0613
        89
    yanze0613  
       2017-09-14 18:27:27 +08:00
    这种一般北方,统称, 干粮吧
    imianhuatang
        90
    imianhuatang  
       2017-09-14 19:34:45 +08:00
    我们那馒头又叫馍馍
    xrui
        91
    xrui  
       2017-09-14 19:45:31 +08:00 via iPhone
    吴语区,然后这个是“甜的馒头”
    bibizhang
        92
    bibizhang  
       2017-09-14 19:48:12 +08:00
    面包
    580a388da131
        93
    580a388da131  
       2017-09-14 19:55:27 +08:00
    豆包就叫豆包
    Technetiumer
        94
    Technetiumer  
       2017-09-14 19:57:55 +08:00
    既不是包子也不是馒头!是豆沙包!是独立的!比如麻花不是馒头也不是包子
    ae86
        95
    ae86  
       2017-09-14 21:01:09 +08:00
    豆沙包当然是包子啦,不过也有豆沙馅的馒头啦,两者体型还是有差距的啦~
    johnnie502
        96
    johnnie502  
       2017-09-14 21:26:17 +08:00
    你都已经承认有豆沙包了,为啥还觉得是馒头?除非你的词库里面没有豆沙包,只有豆沙馒头
    aloneinfall
        97
    aloneinfall  
       2017-09-14 22:14:00 +08:00
    就叫豆包啊 ,在我印象中豆包属于干粮。一说到包子就会想到素馅还是肉馅。
    xiqingongzi
        98
    xiqingongzi  
       2017-09-14 22:24:21 +08:00
    https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8C%85%E5%AD%90

    汉朝时,由于磨已广泛应用,蒸制的面食也随之流行于全中国各地,但当时统称为“饼”、“馒”、“曼头”[1][2]、“蒸饼”[3]“笼饼”[4]、“馒头”[5]、“蛮头”,皆无馅。

    唐代以后,馒头变小,称“玉柱”、“灌浆”[6]、“馒役”[7]、“瞒头”[8]、“粳头”[9],亦为无馅。

    此后,无论是有无馅心,均统称馒头。一直到北宋赵祯出生后,才出现包子这一称呼,指的就是有馅的馒头[10]。而馒头一词本身则逐渐变成无馅制品的统称。现在江南地区,仍依循古称将无论是否含有内馅的馒头统称为馒头,例如肉为馅的称为“肉馒头”。
    diyisoft
        99
    diyisoft  
       2017-09-15 06:09:35 +08:00 via iPhone
    楼主就是南方人,其他不要讨论了!!!包子馒头不分啊?
    Jackeriss
        100
    Jackeriss  
       2017-09-15 07:45:25 +08:00
    豆沙馅的包子和豆沙包是两种东西,前者皮薄有褶,后者皮厚无褶(褶在下面被压平了)。
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