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johncang
V2EX  ›  美酒与美食

无鸡不成宴,大家对鸡的口感有什么要求,准备本地鸡开淘宝店,大伙给点建议

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  •   johncang · 2016-12-13 21:41:45 +08:00 · 5156 次点击
    这是一个创建于 2900 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    我这里农村空气好。我老家是连州,有著名的清远鸡,鸡在这里有两种
    1 鸡场的鸡,大规模养殖,都是饲料。鸡素的鸡
    2 放养的鸡,慢慢长大,成本高,肉质非常实在。
    23 条回复    2016-12-16 10:58:30 +08:00
    DuckJK
        1
    DuckJK  
       2016-12-13 21:45:18 +08:00
    猪肚煲鸡
    Dimen61
        2
    Dimen61  
       2016-12-13 21:47:00 +08:00
    炖汤,要炖久一点,肉不是那么容易散掉
    JackBlack2006
        3
    JackBlack2006  
       2016-12-13 21:50:15 +08:00
    上次不是有谁发了个新疆手撕鸡来着?
    momi
        4
    momi  
       2016-12-13 21:55:51 +08:00
    清远鸡貌似没有东莞鸡名气大。。。
    yun
        5
    yun  
       2016-12-13 21:57:47 +08:00
    @JackBlack2006 貌似是个小姑娘, 100 度一只好像。
    johncang
        6
    johncang  
    OP
       2016-12-13 21:59:34 +08:00
    @momi 你去过吗,广东应该都去过东莞吧
    daolin998
        7
    daolin998  
       2016-12-13 22:01:33 +08:00 via iPhone
    王八炖鸡 又叫霸王别姬 180 一份
    awsx
        8
    awsx  
       2016-12-13 22:01:55 +08:00
    活禽可以邮寄吗
    johncang
        9
    johncang  
    OP
       2016-12-13 22:05:14 +08:00
    @awsx 杀了顺丰冰冻
    Mac
        10
    Mac  
       2016-12-13 23:24:41 +08:00
    母鸡现在好像没什么搞头,能搞的品种基本都搞到极致了,无非就是放养 100 天收割。倒是大公鸡你可以去搞搞,目前的公鸡除非阉的,肉质都偏硬,只能吃专门的公鸡火锅,无法做其它食用,你要是能开发出不阉肉质也嫩的大公鸡来,那就牛逼了。
    quake0day
        11
    quake0day  
       2016-12-13 23:35:08 +08:00
    做无激素走地老母鸡。专门针对孕妇,康复病人。可以考虑搭配些熬汤用的材料。
    ccming
        12
    ccming  
       2016-12-13 23:42:46 +08:00 via iPhone
    还是养殖场白羽鸡好👍
    kuxiazi
        13
    kuxiazi  
       2016-12-14 05:10:17 +08:00 via Android
    @Mac 临沂炒鸡喜欢炒大公鸡啊 就是不喂饲料的太贵
    Light3
        14
    Light3  
       2016-12-14 09:42:23 +08:00
    反正 2 年前 我家 4 线城市 不吃饲料的鸡一斤要 17 8 把 你自己算把 ..
    frozenthrone
        15
    frozenthrone  
       2016-12-14 12:08:32 +08:00
    中国这诚信体系,你说啥我都不信
    soralley
        16
    soralley  
       2016-12-14 13:53:48 +08:00
    小时候最喜欢公鸡红烧了,现在只有回家去奶奶家吃了,相反不喜欢吃老母鸡。
    IanPeverell
        17
    IanPeverell  
       2016-12-14 16:46:42 +08:00
    鲜嫩多汁

    最喜欢炸鸡翅和炸鸡块了, 5 分熟是最爱,所以鲜嫩多汁的肌肉最好了
    mizuki
        18
    mizuki  
       2016-12-14 17:26:29 +08:00
    白切雞
    awsx
        19
    awsx  
       2016-12-14 22:21:27 +08:00
    @johncang 冰了就没意思了
    qhxin
        20
    qhxin  
       2016-12-15 10:16:28 +08:00
    勿造杀业
    ivvei
        21
    ivvei  
       2016-12-15 20:57:02 +08:00
    焦糖烤鸡
    Outhwaite
        22
    Outhwaite  
       2016-12-16 08:40:48 +08:00
    荷叶包鸡,土窑鸡,盐焗鸡做的好的话卖相不错
    60791151
        23
    60791151  
       2016-12-16 10:58:30 +08:00
    @momi 东莞鸡不出名,清远湛江的最出名在广东
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