关于钙、复合磷酸盐、牛奶

[AdrianZhangX]

发现很多自选菜餐馆炒的肉也是用的调理肉，里面是有复合磷酸盐，一种嫩肉剂，这个大家应该都知道。

复合磷酸盐本身无毒无害，还能改善口感增加出品率，但坏就坏在里面的磷，钙磷比在 2:1 到 1:2 之间，磷会促进钙的吸入，过量的磷则会阻挡钙的吸收。

所以假设一个人集齐以下所有 buff ，我都不敢想想钙的流失有多严重。

buff1：经常在外面吃饭，摄入很多复合磷酸盐添加的肉类。

buff2：天天坐在办公室早出晚归晒不到太阳、又不额外补充维生素 D(维生素 D 是要终身补充的)。

buff3：很讨厌牛奶等乳制品、或者以乳糖不耐为借口(牛奶是综合口感、性价比和方便程度最高的补钙产品没有之一)，外加不额外补充钙片。

[AdrianZhangX]

这里再提两嘴
1 、分解乳糖的消化酶通过你不断的喝牛奶是可以增加的，我亲身体验，一天 250ML 拉肚子，到现在一天分次可以喝 1.5L 的牛奶，但一次性 500ML 还是会拉肚子。
2 、成人一天需要 1-1.2 克的钙，我牛奶+多维元素片(200mg)不够的部分会额外吃钙片补足 1g

[Sosocould]

很多加工海鲜、肉类都有磷酸盐，用来保水的，既不健康又不好吃，最经典的就是所谓的“水晶虾仁”，像塑料一样，完美没有虾味。

[AdrianZhangX]

@Sosocould 主要可以增加重量，还很安全，又能增加出品的口感，基本没理由不用，现在实在太普遍了。

[tootfsg]

喝什么破牛奶，又不是牛犊子，每天补 500-2000 单位的维生素 d3 。

[Frankcox]

喝不了牛奶，原来早饭天天用牛奶冲冻干咖啡，然后上班到公司必腹泻。好不容易喝到不怎么腹泻了。开始湿疹，手指破皮裂口溃烂，一开始以为是太干燥，白天用护手霜，晚上用尿素软膏裹着手指睡觉。还是不好，后来偶然看到文章说对牛奶过敏的人很多，也容易促炎。后来戒了牛奶之后手指溃烂马上好了。

[lkkl007]

科技越发展，食品越不安全，真实笑话

[AdrianZhangX]

@Frankcox 过敏的话，还是买钙片吃吧，简单方便。食物中除了奶制品，像海产品价格贵且麻烦、蔬菜里的量少难吸收、坚果油脂太多没法大量吃、豆腐也是靠点的那一些石膏，如果不是石膏点的也没啥钙。

[feikaras]

喝牛奶补钙疯了吧。含量太低，吸收率感人。
补钙就靠吃肉的。晒太阳维生素 D 那是 D 。不补钙。
钙片也算了吧。没人知道人工钙吸收咋样。补剂里面唯一不可替代性只有鱼油。

[AdrianZhangX]

@feikaras 肉和内脏基本不含钙的，你可以搜索下，维生素 D 可以帮助钙吸收，而且天然食物基本都不含维生素 D ，除了帮助钙吸收，维生素 D 还有其他很多功能，需要量又大，大部分人晒太阳不足，除了长期户外工作者基本都缺。现在都是建议贯穿终身补充维生素 D 的。

[feikaras]

@AdrianZhangX 你自己试一下就知道了。全肉饮食远好于低肉饮食。指甲会告诉你的。晒太阳那点钙真的算了吧。钙片从出生到现在我的印象就是没用。人工钙不吸收的。

[feikaras]

@AdrianZhangX 你那套想法是我们家 90 年代的。现在基本全盘推翻了。因为我爱吃肉，指甲就没容易断过。只要一段时间不吃肉，指甲马上反应出来了。

牛奶越靠近现在越是乳制品剩余残渣，所以风味远不如当年，特仑苏这种自称高质量奶其实就很一般。推荐不要购买奶制品企业废弃物。何况人年龄变大乳制品越来越不耐受。建议不要喝奶。奶制品倒是因为西餐可以接触很多的。