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广大的 V 友有接触过西点培训行业的吗？最近家里亲戚想学习烘焙，直接去店里当学徒又学不到真技术，就想着找个培训学校，网上看了一下五花八门的，求 V 友推荐
- 最好是在成都
- 目前考虑优美西点、欧米奇西点
10 条回复 • 2024-08-02 15:36:37 +08:00
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MillaMaxwell 105 天前
蓝带。。。
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y9aL5WM0nRkCF2y0 105 天前
烘焙最难的是面包；和面包标准化；（冬夏季发酵口感一致）这个得学会了基本原理自己练。
其它就是堆料（堆料比例搞对了，都好吃）和糖艺了； 主打一个师傅领进门，修行在个人； 哪个性价比高去哪呗，有什么好纠结的。 |
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Je236 OP @MillaMaxwell 请问一下之前是有参加过这个机构的培训吗？
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MillaMaxwell 105 天前
@Je236 #3 有认识的富哥去的，全球知名的甜点师亲自授课，就是价格很高
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zhijiansha 105 天前
政府有组织免费的培训课可以试试？不过只有几天
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Zaden 105 天前 via Android
我就看看视频也能做出不少好吃的东西，而且要是看视频做出来东西不好吃，那最好慎重考虑是否要走这个赛道
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shandudu233 105 天前
我在 b 站关注了一个 up 叫 理论派甜点师小鱼 你让你亲戚看看他视频，他是在日本一个学校学的
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y9aL5WM0nRkCF2y0 105 天前
@Je236 我的好友是北京五星级餐厅行政主厨，还有一个米其林餐厅学了一通，留法回来，一直做西点。
给你个中肯建议：NB 的西点师就是搞清楚底层逻辑，然后在造型上和曝光上搞创新。 （他们找我学 FQ ，总在和 ins 上的高手学造型和流行趋势） 学西点底层逻辑真的都差不太多，参赛无非就是造型差异，做生意无非就是量产口味统一和成本控制。 |
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y9aL5WM0nRkCF2y0 105 天前
所以说，学底层逻辑，哪都差不多，比较当地性价比就行。
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