Tenderizer

释义 Definition

名词 (n.) 嫩化剂；肉锤。指用于使肉类变得柔软嫩滑的工具或物质。工具类的 tenderizer 通常是一种带有锤面的厨具，用来敲打肉类使其纤维松散；物质类的 tenderizer 则是一种粉末或液体，含有能分解肉类蛋白质的酶。

发音 Pronunciation

/ˈtɛndəˌraɪzər/

词源 Etymology

由形容词 tender（柔软的、嫩的）加上动词后缀 -ize（使……化）构成动词 tenderize（使变嫩），再加上名词后缀 -er（表示执行动作的人或工具）。tender 源自古法语 tendre，最终追溯到拉丁语 tener，意为"柔软的、幼嫩的"。该词在20世纪随着现代烹饪技术的发展而广泛使用。

例句 Examples

She used a meat tenderizer to pound the chicken breast flat.
她用肉锤把鸡胸肉敲平了。

Before grilling the steak, he applied a generous amount of powdered tenderizer to break down the tough muscle fibers and ensure a juicy, melt-in-your-mouth texture.
在烤牛排之前，他撒了大量的嫩肉粉来分解坚韧的肌肉纤维，以确保肉质多汁、入口即化。

相关词汇 Related Words

• Tender
• Tenderize
• Mallet
• Marinade
• Marinate
• Brine
• Papain
• Enzyme

文学与文化引用 Literary & Cultural References

• 在美国烹饪文献中，tenderizer 经常出现在各类食谱和烹饪指南中，如 Julia Child 的经典著作 Mastering the Art of French Cooking 中讨论肉类处理技巧时涉及相关概念。
• 在日常英语中，tenderizer 有时也被比喻性地使用，形容能让人"软化"或屈服的事物，常见于幽默写作和口语表达中。
• 在侦探小说和犯罪题材作品中，meat tenderizer 偶尔作为一种不寻常的道具出现，如 Jeff Lindsay 的 Dexter 系列小说中对厨房工具的描写。