Hydrophobicity

定义 Definition

hydrophobicity（疏水性）：指分子、材料或表面对水的“排斥”倾向，表现为不易与水混合、溶解或被水润湿的性质。在化学、生物化学与材料科学中常用来描述非极性基团（如烃链）与水相互作用较弱的特征。（该词也可在不同语境下延伸到表面润湿性与分配行为的讨论。）

发音 Pronunciation

/ˌhaɪdrəfoʊˈbɪsəti/

例句 Examples

Hydrophobicity helps oil separate from water.
疏水性会让油与水分开。

The hydrophobicity of the protein’s core stabilizes its folded structure by driving nonpolar residues away from water.
蛋白质核心的疏水性通过促使非极性残基远离水，从而稳定其折叠结构。

词源 Etymology

由 **hydro-**（水，源自希腊语 hydōr“水”）+ -phobic（恐惧/排斥，源自希腊语 phobos“恐惧”）+ -ity（名词后缀，表示“性质、状态”）组成，字面含义可理解为“对水的排斥性/疏水的性质”。

相关词 Related Words

• Hydrophobic
• Hydrophilic
• Amphipathic
• Polarity
• Solubility
• Wettability
• Surface Tension
• Partition Coefficient

文学与著作中的用例 Literary Works

• Lehninger Principles of Biochemistry（《雷宁格生物化学原理》）：在蛋白质折叠、膜结构与疏水效应相关章节中频繁讨论 hydrophobicity。
• Molecular Biology of the Cell（《细胞的分子生物学》）：用于解释生物膜形成、脂质双层自组装以及膜蛋白定位。
• Introduction to Protein Structure（《蛋白质结构导论》）：在蛋白质核心形成、疏水相互作用与结构稳定性部分使用该术语。
• Physical Chemistry of Surfaces（《表面物理化学》）：在润湿、接触角与表面能等主题中用 hydrophobicity 描述表面对水的排斥特性。