Broiler
释义 Definition
broiler（名词）主要指：
- 烤焙炉/上火烤箱：用强烈的上方热源（上火）快速烤制食物的装置（尤见于美式英语）。
- （肉用）小鸡/肉鸡：适合烤制、体型较小的鸡（常见于食品与家禽业）。
（也可在特定语境中指“酷热难耐的地方/时刻”，但较口语化。）
发音 Pronunciation
/ˈbrɔɪlər/
例句 Examples
I cooked the steaks under the broiler.
我用上火烤箱把牛排烤熟了。
The recipe recommends a broiler for a quick, high-heat finish that browns the top without drying the inside.
这道食谱建议用上火烤制来快速高温收尾，使表面上色而不把内部烤干。
词源 Etymology
broiler 来自动词 broil（烤、炙烤），其含义与“用强火烤/炙”有关；后缀 -er 常表示“做某事的人/物”，因此 broiler 可指“用来烤的设备”（上火烤箱），也可指“适合用来烤的鸡”（肉鸡）。
相关词 Related Words
文学作品 Literary Works
- The Joy of Cooking（Irma S. Rombauer 等）：作为烹饪术语，常在食谱与烹调说明中出现（如用 broiler 进行上火烤制）。
- Mastering the Art of French Cooking（Julia Child 等）：在讲解烤制与上色技巧时，常会提到与 broil/broiler 对应的高火快速烤制方法。
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