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Ester

Definition / 释义

酯：一类常见的有机化合物（或官能团），通常由羧酸与醇反应生成，结构特征为 –COOR。许多酯具有水果、花香等气味，也广泛存在于油脂、香精、塑料与药物中。
（另：Ester 也可作人名，但最常见义项为化学“酯”。）

/ˈɛstər/

The smell of bananas comes from an ester.
香蕉的气味来自一种酯。

Many medicines are ester compounds that can be broken down by enzymes in the body.
许多药物是酯类化合物，能在人体内被酶分解。

Ester 源自德语 Ester，与德语中“Essig（醋/乙酸）+ Äther（醚）”的组合有关，最初用来指“酸的醚”（例如与乙酸相关的“醋酸乙酯”一类物质），后来发展为对这类官能团与化合物的通用名称。

Rachel Carson《Silent Spring》（《寂静的春天》）：在讨论农药与环境化学时常涉及含酯结构的化学品类别（如某些有机磷/酯类相关术语）。
Oliver Sacks《Uncle Tungsten》（《钨舅舅》）：以化学与嗅觉、实验材料为线索的回忆录中会出现酯类与其气味相关的表述。
Primo Levi《The Periodic Table》（《元素周期表》）：以化学工作与人生故事交织的写作中，涉及多种有机化学物质与术语（包括酯类背景知识）。