Emulsified

释义 Definition

emulsified（形容词/过去分词）：被乳化的；已形成乳浊液的。指两种原本不易混合的液体（如油和水）在乳化剂或搅拌作用下形成稳定、均匀分散的混合状态（如蛋黄酱、沙拉酱、某些药膏与乳液）。

发音 Pronunciation (IPA)

/ɪˈmʌl.sə.faɪd/

例句 Examples

The sauce is emulsified with egg yolk and oil.
这种酱汁用蛋黄和油乳化而成。

Once emulsified, the vinaigrette stays smooth instead of separating into oil and water.
一旦乳化，这种油醋汁会保持顺滑，而不会分离成油层和水层。

词源 Etymology

emulsified 来自动词 emulsify（乳化），其词根与 emulsion（乳浊液/乳剂）相关。emulsion 源自拉丁语 emulgere（“挤奶、榨出”），后来引申为“像乳汁一样的混浊液体”，再发展出化学与烹饪中的“乳化/乳剂”概念。

相关词 Related Words

• Emulsion
• Emulsify
• Emulsifier
• Homogenized
• Suspended
• Dispersed
• Separated
• Vinaigrette

文学与作品用例 Literary Works

• On Food and Cooking（Harold McGee）——在解释蛋黄酱、酱汁与脂肪-水体系时常用到 emulsified/emulsify 相关表述。
• Modernist Cuisine（Nathan Myhrvold 等）——讨论稳定乳化、增稠与食品结构时频繁出现该词。
• The Oxford Companion to Food（Alan Davidson 编）——在“酱汁/乳剂/蛋黄酱”等条目中使用 emulsified 描述质地与形成机制。