Croquette

释义 Definition

（可乐饼）把土豆泥、碎肉/鱼、奶油白酱等做成小条或小圆饼，裹上面包糠后油炸/烘烤的食物，外脆里软，常作小吃、开胃菜或配菜。（也可泛指“裹粉油炸的小丸/小饼”。）

发音 Pronunciation

/krəʊˈkɛt/（BrE）, /kroʊˈkɛt/（AmE）

词源 Etymology

来自法语 croquette，为 croquer（“咔嚓咬碎、嘎吱作响地吃”）的指小形式，突出这种食物外壳酥脆、咬下去会“咔嚓”的口感。

例句 Examples

I had a potato croquette for a snack.
我吃了一个土豆可乐饼当点心。

Stuffed with ham and cheese, the croquettes were fried until golden and served with a salad.
这些可乐饼里包着火腿和奶酪，炸到金黄后配沙拉一起上桌。

相关词 Related Words

• Appetizer
• Breadcrumb
• Cutlet
• Deep-fry
• Dumpling
• Fritter
• Patty
• Tapas

文学与作品 Literary Works

• Larousse Gastronomique（《拉鲁斯美食百科》）：经典法式料理工具书中常见 croquette 作为菜式条目与做法描述。
• Mastering the Art of French Cooking（Julia Child 等）：法式家常与经典菜谱中会出现 croquettes 相关做法与变体。
• The Joy of Cooking（Irma S. Rombauer）：收录多种油炸小食/肉饼类做法，常可见 croquette 用作菜名或分类词。