1. 看起来不是所有都要收集：
（一）开办论坛、博客、微博客、聊天室、通讯群组、公众账号、短视频、网络直播、信息分享、小程序等信息服务或者附设相应功能；

（二）开办提供公众舆论表达渠道或者具有发动社会公众从事特定活动能力的其他互联网信息服务。
没有用户互动的可以不收集。

2. 你说的“不收集用户信息声明”是什么，我没见过这种东西。。。如果是隐私协议，里面要明确写收集什么，用作什么。作为企业，譬如我写收集你的 IP 、手机号等信息仅用于合规，结果我反手卖了，我就构成违法了。但是用作自己改进系统，提供更好的服务这条一般都会写在隐私协议里。所以就是，隐私协议写了可以用，你注册的时候也同意了隐私协议。。。当然，很多也会直接写明分享给第三方，就是直接卖，你注册的时候可能也看都没看就同意了。。。