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这是价值观出现了问题,没办法的,就算平台倒闭,老板被抓也救不了,因为我爸陷进去几年了,平台跑路,老板被抓,无数劝说都徒劳,一个平台倒了,还有千千万万个平台。我觉得不要试图去拉她出来,你要学会新的与她相处的方式。至于钱的方面,你家里要跟她做个切割,遇上这种家人实属不幸,当然最可恶的是骗子啦,可骗子始终是消灭不干净的,就像消灭不完的蟑螂,你要学会与之相处,但凡家人三观正常也不会相信那些,希望你不要浪费太多时间在她身上,一个过来人的忠告。
2020-10-28 21:59:24 +08:00
回复了 sylow 创建的主题 程序员 大佬们都想转行当厨师?
@luckoct 转啊,正在自学
2020-10-27 19:30:59 +08:00
回复了 sylow 创建的主题 程序员 大佬们都想转行当厨师?
@SlipStupig 哇发现个有经验的大佬
2020-10-27 19:30:00 +08:00
回复了 sylow 创建的主题 程序员 大佬们都想转行当厨师?
@ngrok111 确实是这样的,也许给很多朋友浇了盆冷水,但如果真的热爱就不会在乎这些了
2020-10-27 19:28:28 +08:00
回复了 sylow 创建的主题 程序员 大佬们都想转行当厨师?
@Lefi 厨师也得分中餐西餐嘛,中餐做到王刚那样就很厉害了
2020-10-27 19:27:31 +08:00
回复了 sylow 创建的主题 程序员 大佬们都想转行当厨师?
@killpigman 这个我不太敢说,但你可以搜搜招聘网站,你会发现月薪上万的大多要求是八年十年经验的,反过来理解就是,做厨师 10 年,你的收入能达到上万月薪。
2020-10-27 15:52:51 +08:00
回复了 sylow 创建的主题 程序员 大佬们都想转行当厨师?
@defunct9 西餐界的培训班,声望很高,学费也贵
2020-10-27 13:57:29 +08:00
回复了 sylow 创建的主题 程序员 27 岁开始学前端入行 IT 业来得及吗?
好多人都说想转行做厨师,我万万没想到程序员这么向往厨师行业哈哈哈,我之前没做 IT 选择做厨师也是为了完成高中时的梦想。那么作为一个在餐饮业有一点点经验的从业者,我说一下我眼中的厨师行业吧。

我相信大家大多是想做西餐,我也做过半年西餐。最推荐学正宗的西餐,不正宗的就不要浪费时间去学。比如法餐和意大利菜我觉得是可以学的,这两个都是非常讲究的,和做程序员一样,严谨。不管是制作过程还是摆盘,甚至是服务员礼仪,餐桌仪式,这些都是很重要的,这也是吸引大多数人的最主要因素。如果你对做西餐厨师特别热爱,并且可以忍受做厨师同时存在的一些缺点,我觉得可以考虑去学,年龄的话,西餐厅招学徒不会找 30 岁以上的,这个不绝对,但我呆过的餐厅就拒绝过一个 30 岁的博士毕业生,因为一是年龄,二是餐厅认为你这个年龄来学不真诚(都拖家带口了,这点工资咋去养家?)。如果要学,可以找一些餐厅老板对餐厅自身要求比较高的创业餐厅(可找大众点评评价高的,但不一定都是好的),酒店能去那当然厉害。

那么做厨师的缺点有哪些呢?

1 、月休 4 天,工作时间基本 10 小时以上,分早晚班,比如我上班时晚班 11 点半到晚上 11 点。

2 、节假日不能请假,除非紧急情况,所以如果你有女朋友或孩子,想节假日陪他们玩那是不可能的。

3 、工作时不能坐,也没有地方可以坐,也就只有吃饭时间能坐坐休息一下,每天总共站着超过 10 小时,这不仅废腿也费腰。我当学徒的时候每天还要和面做意大利面 2 小时,腰真是受不了,可能是我身体本来也没多好吧。

4 、工作之余基本没有力气或者是心情自己去琢磨做饭了,本来就做了一天的饭,结果下班还要回去做?我之前是休息日才有心情做做。

5 、待遇低,当学徒工作 3000 出头,我第一个月 2700,重庆 2019 年,这算比较好的老板了,遇到一个好的老板也非常重要。

6 、忙起来特别累,热,痛(三天两头就受伤,要么被烤箱烫,要么被油烫,要么被刀伤到,要么被同事伤到...),这是做学徒必定会经历的,时间久了发生几率会降低。

厨师有哪些好处:

1 、我自从当了厨师后,每次别人问我做啥的,我说西餐厨师,他们都表示羡慕...只能说西餐在人们心中的印象确实还算不错的。

2 、可以研究吃的,深入了解各种食材的性质,培养一种对食物的尊重感。

3 、给身边的人做好吃的,摆盘自己的创意,发朋友圈晒吃的,总的来说,会获得被夸赞的虚荣感嘛。

4 、当客人觉得满意、光盘的时候,你会很开心,觉得所有努力都是有意义的。

5 、出去吃饭知道哪些是好东西,哪些是坏东西。


我也做过日料,想不到吧,个人非常主观的观点是,日料不值得吃也不值得做(也许是我去的店不行吧)。我去的店人均消费是 500 左右,那些餐品除了好看,性价比不高(不好吃)。并且我不建议你去学日料,因为后厨人员素质赶西餐厅差远了(通消费水平的店),我去当日料学徒的时候,十几个人中就我是本科,我发现和他们真的聊不到一块儿,我这里不是说他们素质不高.....如有冒犯多多得罪啊。但西餐就会好很多,很多本科生,也能聊得来。如果工作还是应该选择和自身贴合的圈子吧,不然会很痛苦。

我去的日料店装修是真的好,环境一流,但服务、菜品特别敷衍,餐具全是五花八门的,非常好看,餐具光种类都有上百种,所以不管多丑的摆盘,只要换个好看的餐具,立马就高大上了,简直就是金玉其外,败絮其中。日料后厨对食材也特别不尊重,大量的浪费。西餐也有的,不过我去的西餐厅还挺尊重的。

中餐我没学过,平时做饭都做点中餐家常菜。中餐肯定就是需要体力的嘛,我力气小就没去,不多说了。


我最后还是劝你们一点,别换工作了,把厨师当成兴趣爱好是最好的选择。既然自己能自学语言,那为啥不能自学厨艺呢?你说是不是?

我忽略了一点,你们都是想开餐厅是吗?都是家产几百万的大佬吗,羡慕!如果投资一个西餐厅的话,8 个 2 人桌的店,在重庆偏一点的地方,至少一百万吧,钱和技术都得准备好,装修、采购、人力资源、管理等等都得要具备一点专业知识,不然会处处踩坑。

既然都是有钱的大佬了,那就别去小餐厅当学徒了,有钱的话,就去找专业机构学吧,法国蓝带质量很高。学完回来进酒店修炼修炼,然后开个店。

店开好后,你在店里扮演的角色:1 、自己当主厨,控制餐品品质; 2 、自己当服务员(对于形象气质佳的人才来说),前面说了,西餐的服务是非常非常重要的。为啥要自己来当店员呢,因为这样才能掌控店的品质,全部交给员工,说这店的品质就只能看运气了。主厨可以高薪聘请,但服务员高薪聘请(服务员一定要请高水准的)感觉就心里算不过帐,厨房员工也会不服气,所以我呆的那个餐厅老板就是当服务员,服务品质一流,为店铺赢得了很多口碑。

至于盈利,小餐厅,为的是理想,是梦想,不是赚钱!

以上,个人非常主观的感受!
2020-10-27 12:26:12 +08:00
回复了 sylow 创建的主题 程序员 27 岁开始学前端入行 IT 业来得及吗?
@axihe 太感谢了,前辈!
2020-10-27 12:21:59 +08:00
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@namelosw 谢谢老哥回答,狗蛋的节目我也挺喜欢看的。但餐饮业我是不会考虑了,因为我确实不太喜欢这样的工作时间,以后结婚了有了家庭陪孩子的时间就少了,再一个我的腰也不好,每天站 10 个小时是真的吃不消。
2020-10-27 12:13:54 +08:00
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@Joexjx 如果你不嫌弃薪资低,工作累,你可以找一些小点的西餐厅当学徒
2020-10-27 12:12:30 +08:00
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@cue 可以的
2020-10-26 23:46:48 +08:00
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@suke971219 向你学习,我感觉你的回答是最贴切我的方向的!
2020-10-26 23:41:54 +08:00
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@laminux29 大佬这个思路很独特啊,但这个思路实行起来太难了,对我来说十分困难,首先我得解决生计,得先有个工作,然后在工作之余按照这个思路学习,这样的话,不确定性就更多,当然最难的就是坚持了。如果能重回大学,我...算了回到现实吧。
2020-10-26 18:48:06 +08:00
回复了 sylow 创建的主题 程序员 27 岁开始学前端入行 IT 业来得及吗?
非常感谢大家的认真回复,我感觉 V2 的氛围真的非常好。不管是大家对我的质疑还是鼓励,我都觉得很受用,大家的回答很真实,我也知道了很多自己所考虑不到的一些方面。其实我已经在自学了,我目前除了坚持自学下去别无他路,至于结果是否满意,不是我现在需要考虑的。花点时间发帖看了你们的回答,我觉得是值得的。现在想想,这个题目不管是换成什么行业,其实都有很多一样的答案,所以我就应该坚定自己的选择,努力做到不让自己遗憾就好了。抱歉不能一一回复你们。
2020-10-26 18:29:31 +08:00
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@ClutchBear 很佩服!
2020-10-26 18:28:54 +08:00
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@wc951 我给提前尝试了,发现此路不通,正在回去的路上...
2020-10-26 18:27:24 +08:00
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@zhouyg 为什么想转呢?看来都是围城,外面的人想进去,里面的人想出来...
2020-10-26 18:25:31 +08:00
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@ruanimal 因为我在上大学之前就想当一个厨师,再加上毕业就失业了,就去了,厨师水平的话,只学了一年,不高的。
2020-10-26 18:22:38 +08:00
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@Cowhitewhite 对于当厨师我可以给你一点建议,你要考虑好,你是否能接受节假日不能休息,是否能接受每天十个小时站着,是否能接受嘈杂酷热的环境,是否接受前五年待遇水平低...如果都能接受,那么我觉得你可以考虑的。
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