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fumeboy
V2EX  ›  美酒与美食

煮面条有什么调味料推荐吗

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  •   fumeboy · 2019-02-19 16:58:15 +08:00 · 16514 次点击
    这是一个创建于 1864 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    像方便面那样,一包就把所有调料准备好的那种。

    107 条回复    2020-04-23 11:52:23 +08:00
    1  2  
    saximoer1
        1
    saximoer1  
       2019-02-19 17:01:31 +08:00
    直接放娃娃菜我觉得就挺好的,再买点牛肉酱吃面的时候沾
    padapen
        2
    padapen  
       2019-02-19 17:02:36 +08:00
    .....超市有那种面酱,你这还不如直接方便面
    jadeity
        3
    jadeity  
       2019-02-19 17:09:01 +08:00
    有卖的,小面拌面什么的都有。
    66beta
        4
    66beta  
       2019-02-19 17:10:55 +08:00 via Android
    老干妈
    海底捞火锅沾料
    Laynooor
        5
    Laynooor  
       2019-02-19 17:12:01 +08:00 via Android
    不如平时烧个红烧鸡块黄焖鸡之类的,煮面条就把鸡倒进去当汤底
    lsylsy2
        6
    lsylsy2  
       2019-02-19 17:12:05 +08:00   ❤️ 1
    勇敢的去尝试跨界吧
    火锅底料蘸料、咖喱、浓汤宝都可以尝试
    GeruzoniAnsasu
        7
    GeruzoniAnsasu  
       2019-02-19 17:12:11 +08:00
    还不如方便面+1

    最简单的是榨菜肉丝鸡蛋一炒
    干捞泡汤都行
    zhangyichent
        8
    zhangyichent  
       2019-02-19 17:13:39 +08:00   ❤️ 1
    酱油醋胡椒粉
    wolfan
        9
    wolfan  
       2019-02-19 17:13:48 +08:00
    紫苏叶,可香了。
    zhangyichent
        10
    zhangyichent  
       2019-02-19 17:13:51 +08:00
    @zhangyichent 对了,还有点盐
    Licsber
        11
    Licsber  
       2019-02-19 17:21:03 +08:00
    头一次来到这个节点 被背景图吓到了
    煮面条直接加点盐 然后加个溏心蛋 两块叉烧 放点海苔 就好了
    song0
        12
    song0  
       2019-02-19 17:22:33 +08:00
    醋和香油,贼好吃
    AdamMaggie
        13
    AdamMaggie  
       2019-02-19 17:24:00 +08:00 via Android
    麻辣鲜…
    polo3584
        14
    polo3584  
       2019-02-19 17:24:01 +08:00
    酸菜做汤底很不错,再加上自己做的肉酱,也买做好的牛肉酱,酸辣口味
    zjl5918
        15
    zjl5918  
       2019-02-19 17:25:21 +08:00 via Android
    高汤都可以的 酱不太适合 酱油酱油 有油就会腻
    tabris17
        16
    tabris17  
       2019-02-19 17:26:47 +08:00   ❤️ 1
    1、葱油拌面
    熬好的葱油放在冰箱里冷藏,可以保存很长时间。面条捞起后拌一勺葱油即可。

    2、阳春面
    熬制好猪油放在冰箱里冷藏,可以保存很长时间。汤面里加半勺猪油,撒上葱花即可。
    likuku
        17
    likuku  
       2019-02-19 17:42:48 +08:00 via iPhone
    吃简单点又健康有啥不好?
    黑胡椒粉,生抽,醋,香油,足矣
    Eugene1024
        18
    Eugene1024  
       2019-02-19 17:46:26 +08:00
    当然是冷吃兔啦
    uptime
        19
    uptime  
       2019-02-19 17:46:45 +08:00
    滑蛋面:
    先打个鸡蛋在大碗里,打散备用;
    正常开水煮面,等面熟了,马上把面捞进大碗里,然后马上拌面,趁面条的热气和面条带上来的热水,把鸡蛋热成七分八分熟,然后爆点油盐葱花,再洒在面上,再拌一次。嘿嘿,那味道又香又滑。

    Note: 也可以在第一步打蛋时候就添加上酱油和油,香就没那么香,但省一步。

    其它煮面方法,要好吃一定要过 [冷河] ,先六成熟把面煮开煮散,然后迅速捞起面条泡在冷水里,再换冷水,面条收缩过变凉后再捞起,然后稍微小煮一下,加各种配料。这样面条不会烂,爽口。

    最后,还是建议吃米粉,而不是面条。
    oha
        20
    oha  
       2019-02-19 17:52:18 +08:00
    试过用京东买的味增汤调料,煮面吃还不错
    yerick
        21
    yerick  
       2019-02-19 17:57:22 +08:00
    NaCl
    BBrother
        22
    BBrother  
       2019-02-19 17:58:21 +08:00
    KFC 的辣椒粉
    frozenthrone
        23
    frozenthrone  
       2019-02-19 19:08:53 +08:00 via iPhone
    日本昆布酱油
    icyalala
        24
    icyalala  
       2019-02-19 19:11:11 +08:00
    H2O
    shang1jk
        25
    shang1jk  
       2019-02-19 19:25:38 +08:00
    猪油+生抽
    ooxcoo
        26
    ooxcoo  
       2019-02-19 19:27:35 +08:00 via iPhone
    葱油+鸡蛋
    Qlccks2
        27
    Qlccks2  
       2019-02-19 19:28:46 +08:00
    麻辣鲜 老干妈 吉香居
    Mac
        28
    Mac  
       2019-02-19 19:29:40 +08:00 via Android
    调料伤肾,不如放点盐,弄点青菜
    skyfollowsnow
        29
    skyfollowsnow  
       2019-02-19 20:03:39 +08:00
    浓汤宝、高汤。
    最简单的话,就是放点盐,香油。
    Xxss
        30
    Xxss  
       2019-02-19 20:21:49 +08:00
    沙茶酱(适量)、黑胡椒(适量)、芝麻油(适量)、胡辣粉(少量)、生抽(少量上色),超棒👍
    580a388da131
        31
    580a388da131  
       2019-02-19 20:22:29 +08:00 via iPhone
    味增酱
    outladder
        32
    outladder  
       2019-02-19 20:24:56 +08:00 via Android
    方便面调料
    leoojiang
        33
    leoojiang  
       2019-02-19 20:26:36 +08:00 via iPhone
    老干妈
    jiujiuKA
        34
    jiujiuKA  
       2019-02-19 20:49:30 +08:00 via Android
    当然是螺蛳粉(的调料包)啦
    bmydx
        35
    bmydx  
       2019-02-19 21:38:37 +08:00 via Android
    分别尝试过 味噌、咖喱、火锅底料、浓汤宝 这类跨界的,
    味道怎么形容呢......不难吃,但是就像......我不喜欢 SUV 一样,总感觉有点别扭。
    反正,换着吃吧,吃的别扭了就换另一种,一个人生活就是这样咯
    moonfarmer
        36
    moonfarmer  
       2019-02-19 21:50:38 +08:00 via iPhone
    捞出后伴芝麻酱,我的天……
    mfmelsia
        37
    mfmelsia  
       2019-02-19 22:15:08 +08:00
    咸鸭蛋 + 腊肠 (切片)做汤底,那味道,真的绝了
    junan0708
        38
    junan0708  
       2019-02-19 22:58:17 +08:00 via Android
    蒜苗
    Anhedonia
        39
    Anhedonia  
       2019-02-19 23:12:50 +08:00
    下点羊肉片
    豆腐块
    酸菜

    煮出来加一点火锅蘸料
    ThreeBody
        40
    ThreeBody  
       2019-02-19 23:13:39 +08:00 via Android
    寿桃牌有个 xo 酱,挺好吃的
    xiaomimei
        41
    xiaomimei  
       2019-02-19 23:20:03 +08:00 via Android
    煮完之后加老干妈或者酸豆角酸黄瓜,超市都有卖。
    marcong95
        42
    marcong95  
       2019-02-19 23:20:51 +08:00
    有一段时间试过蚝油、XO 酱拌面还阔以。
    aver4vex
        43
    aver4vex  
       2019-02-19 23:21:56 +08:00
    香油,生抽,蚝油,味精,鸡精,最重要的是盐。
    mycokegdl
        44
    mycokegdl  
       2019-02-19 23:42:17 +08:00 via Android
    楼上都是弟弟,我推荐一个:日本鲣鱼酱油配荞麦面,好吃的起飞。
    tubanwu
        46
    tubanwu  
       2019-02-20 00:27:09 +08:00
    小米辣、藤椒油
    Otho
        47
    Otho  
       2019-02-20 00:33:32 +08:00
    只加盐,吃了好多年。
    cbf188
        48
    cbf188  
       2019-02-20 00:42:55 +08:00 via iPhone
    @saximoer1 娃娃菜是个啥啊
    wtks1
        49
    wtks1  
       2019-02-20 00:53:14 +08:00 via Android
    我觉得海底捞的清汤锅底不错
    May725
        50
    May725  
       2019-02-20 01:04:55 +08:00 via iPhone
    偏爱 郫县豆瓣
    vokins
        51
    vokins  
       2019-02-20 02:35:57 +08:00 via iPhone
    竟然没有人提到牛头牌红葱香酱???
    aliceclark
        52
    aliceclark  
       2019-02-20 03:09:32 +08:00
    六婆火锅底料来一块
    LeungV2
        53
    LeungV2  
       2019-02-20 09:13:36 +08:00
    用电饭煲煮的面,只加油盐 鸡蛋 吃吐了。。
    Maiiiiii
        54
    Maiiiiii  
       2019-02-20 09:16:15 +08:00
    胡椒粉+菠菜+鸡蛋 /直接王致和火锅蘸料拌
    zzugyl
        55
    zzugyl  
       2019-02-20 09:21:51 +08:00
    云南特色-韭菜花
    job
        56
    job  
       2019-02-20 09:48:31 +08:00
    大蒜,醋,鸡丝,黄瓜丝
    brucewar
        57
    brucewar  
       2019-02-20 09:49:28 +08:00
    酱油,醋,麻油,白胡椒粉,就着超市买的小菜。不推荐超市那种挂面,可以去菜场买那种机器面条,有很多种,换着吃,买一周的量,按天分开放冰箱冷冻
    icegreen
        58
    icegreen  
       2019-02-20 09:51:05 +08:00
    淘宝有 日式豚骨拉面调味包。 和方便面调味包类似,买过一些,还行。
    joeytat
        59
    joeytat  
       2019-02-20 09:56:39 +08:00
    吃螺蛳粉吧...
    scyangjian
        60
    scyangjian  
       2019-02-20 09:59:29 +08:00
    油辣椒、盐、味精、鸡精、猪油(有就放)、麻油、花椒粉
    Mikewu
        61
    Mikewu  
       2019-02-20 09:59:32 +08:00
    最方便又好吃的当然是肉臊子,特别是牛肉拉满的那种,自己最多放点酱油醋调味就行了。
    淘宝上也有卖真空包装的,可以买一点试试。
    cncoffer
        62
    cncoffer  
       2019-02-20 10:00:38 +08:00
    我的话是红烧羊肉(这个是买的), 然后吃剩下的鸡汤排骨汤腌笃鲜这些带汤的菜.
    另外, 你直接扔一包调味料的话和方便面有啥区别, 弄起来还麻烦...
    MasterC
        63
    MasterC  
       2019-02-20 10:02:07 +08:00
    盐 + 小葱 即可
    iFlicker
        64
    iFlicker  
       2019-02-20 10:03:36 +08:00
    火锅底料!
    ired
        65
    ired  
       2019-02-20 10:04:56 +08:00
    牛肉酱,就和康师傅红烧牛肉面一个味道
    lanterboy
        66
    lanterboy  
       2019-02-20 10:11:45 +08:00
    你这背景好花。调味料当然是酱油
    yuhr123
        67
    yuhr123  
       2019-02-20 10:21:20 +08:00 via iPhone
    清水煮,拌海天豆瓣酱
    bzj
        68
    bzj  
       2019-02-20 10:25:37 +08:00
    加加特级面条鲜,强烈推荐
    strawtam
        69
    strawtam  
       2019-02-20 10:42:17 +08:00 via Android
    油盐搞定,有时会加点酱油
    LemoAtom
        70
    LemoAtom  
       2019-02-20 10:48:11 +08:00
    高邮阳春面(干拌):猪油、虾仔酱油、黑胡椒粉、蒜末。
    简化版:食用油、酱油、味精、胡椒粉,调料放碗底面条煮熟拌一下就 ok 了。
    Cloutain
        71
    Cloutain  
       2019-02-20 11:30:21 +08:00
    没技术的就放点面条鲜或者火锅底料 香油之类的。
    xiandao7997
        72
    xiandao7997  
       2019-02-20 12:26:56 +08:00
    之前都是周末煮排骨 /鸡 /猪脚汤,周一-周三用汤下面,觉得味道不够就加点老干妈
    b15
        73
    b15  
       2019-02-20 12:27:48 +08:00
    盐,色拉油,西红柿,鸡蛋,苹果,白菜,洋葱,卷心菜。


    我就这样吃。盐,油,蛋固定的。
    Rh1
        74
    Rh1  
       2019-02-20 12:29:33 +08:00 via iPhone
    @AdamMaggie 这个调料还存在啊?小时候很喜欢,跟便宜的方便面调料一样一样的
    lawfun
        75
    lawfun  
       2019-02-20 12:38:26 +08:00
    紫菜,咖喱,鸡蛋碎
    winterbells
        76
    winterbells  
       2019-02-20 12:48:28 +08:00 via Android
    煮两袋泡面,放一袋调料,这样就会剩一袋了😏
    Lision
        77
    Lision  
       2019-02-20 12:58:13 +08:00
    我觉得方便面的底料吃多了会恶心,所以我一直买自己偏爱的火锅底料,煮面的时候适量放。还会加点虾丸鱼豆腐,当然还有糖心蛋和一丢丢香油,不过一般情况下家里不会储藏蔬菜,所以没有绿色不幸福。
    lpreterite
        78
    lpreterite  
       2019-02-20 13:26:26 +08:00
    简单点如何?

    鸡蛋+黑胡椒+盐

    1.烧红锅
    2.撒黑胡椒,翻炒一下
    3.倒油,覆盖整个锅底
    4.打个鸡蛋下去,等一会凝固了反转还再煎一下
    5.倒一碗半水(想做成干捞的一碗水),盖上等沸腾
    6.下面,改中火再盖上等三分钟
    7.用筷子弄散面等多会就能吃了
    nynuchuxy
        79
    nynuchuxy  
       2019-02-20 13:33:46 +08:00
    十三香
    yulgang
        80
    yulgang  
       2019-02-20 14:00:06 +08:00
    方便面搭配普通面条一起煮?
    dy7338
        81
    dy7338  
       2019-02-20 14:07:50 +08:00
    买一箱方便面,全拆了。调料拿出来,其他扔了
    DANG
        82
    DANG  
       2019-02-20 14:08:52 +08:00
    咖喱块
    DANG
        83
    DANG  
       2019-02-20 14:09:56 +08:00
    无敌方便,煮的时候就加进去,和正常煮面条一样就行,熟了就能吃
    cece0417
        84
    cece0417  
       2019-02-20 14:13:15 +08:00
    emmm,作为一个潮汕人,我会放番茄+牛肉丸+海霸王虾饺+面条 /米粉。或者是番茄换成紫菜 /青菜,都很好吃,一般晚上我都吃这个。
    对了,最近还发现一个,在楼下买面筋牛杂,然后煮面条之后把面筋牛杂放下去,算成面筋牛杂面条
    crabor
        85
    crabor  
       2019-02-20 14:20:56 +08:00 via Android
    海天耗油?_(:з」∠)_
    iv2ex
        86
    iv2ex  
       2019-02-20 14:40:21 +08:00
    如果想吃重庆小面那种口味,买一瓶四川或重庆那边的辣椒酱。煮面的时候放两勺。

    面出锅后,丢一把青菜放面汤里烫一烫捞出来。

    我就这么做的。


    买的那种各种调料,我不喜欢用。
    bg7758
        87
    bg7758  
       2019-02-20 15:11:40 +08:00
    番茄鸡蛋,老干妈,郫县豆瓣
    bg7758
        88
    bg7758  
       2019-02-20 15:21:43 +08:00
    还有 海天黄豆酱
    reticentfat
        89
    reticentfat  
       2019-02-20 15:24:29 +08:00
    吃面不吃蒜味道差一半
    expy
        90
    expy  
       2019-02-20 15:30:55 +08:00
    猪油、小葱、红油辣椒。
    gw1992225
        91
    gw1992225  
       2019-02-20 15:37:17 +08:00
    老干妈
    onepunch
        92
    onepunch  
       2019-02-20 15:49:16 +08:00
    芥末或者辣根,吃过的人都说好 :-)

    难吃
    xomix
        93
    xomix  
       2019-02-20 15:55:00 +08:00   ❤️ 1
    我说个独特的哈,奶粉,但是对面有要求,不能添加剂太多的面。
    奶粉或者牛奶都可以,然后少放一点盐。配咸菜或其他菜码都可以。
    nekoneko
        94
    nekoneko  
       2019-02-20 15:57:39 +08:00
    不知道你喜欢什么口味的。推荐的有,XO 酱拌面,咖喱拌面,浓汤宝也不错,还有臊子的臊子可以买点,再推荐一个健康食品荞面活络,网上也有带调料的,然后还有乌冬面带调料的。
    js0816
        95
    js0816  
       2019-02-20 16:26:10 +08:00
    都闭嘴 黑胡椒粉完胜一切 再切几块西红柿 谁说不好吃抠眼珠子
    smileawei
        96
    smileawei  
       2019-02-20 16:46:10 +08:00
    鸡蛋打散,切葱花进去。炒鸡蛋。 西红柿切丁 炒熟,下鸡蛋。加水 下面。出锅前 调味。
    log4geek
        97
    log4geek  
       2019-02-20 18:18:52 +08:00
    加鸡蛋
    miaomiao888
        98
    miaomiao888  
       2019-02-20 19:54:09 +08:00
    韩国泡菜
    allyqian
        99
    allyqian  
       2019-02-20 21:22:24 +08:00
    有那种拌饭酱,牛肉酱,香菇酱之类的,煮好面加一两勺进去就行
    AsunaQAQ
        100
    AsunaQAQ  
       2019-02-21 09:18:55 +08:00
    H2SO4 手动狗头滑稽.jpg
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